湯がいたブロッコリーの食感とザーサイのシャキシャキ感が美味しい和え物です。スイートチリソースとナンプラーでアジアンテイスト!簡単な副菜*ビールのおつまみに。
ナンプラーが無い場合は、醤油でも代用可。
ブロッコリーは小房に分け、熱湯で1分20秒ほど茹でザルに上げ水気を切る。 (小房が大きい場合は一口大に切る) ザーサイは食べやすい大きさに切る。
ボールにA スイートチリソース大さじ1、酢小さじ1、ナンプラー小さじ1、黒こしょう少々を入れ合わせる。 ①と合わせ、お皿に盛る。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。