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豚肉のりんごみそ漬けソテー

主菜

豚肉のりんごみそ漬けソテー
  • 投稿日2017/02/21

  • 調理時間15(作業時間のみ(一晩漬ける))

すりおろしたりんごとみそを豚肉に漬け込んでソテーします。りんごのフルーティーさとみそのコク。最後にブルチーズを乗せて芳醇な香りを愉しみます。漬けて焼くだけなのに簡単おしゃれな1品です。ワイン片手に♪

材料2人分

  • 豚肉ロース
    2枚
  • りんご
    1/4個
  • みそ
    大さじ2
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • 白ワイン
    小さじ2
  • ブルーチーズ
    適量(お好みの量)
  • こしょう
    少々

作り方

ポイント

みそはお手持ちのもので。 ③ 漬けみそは完全に拭き取らず、そのまま塩分として使用するので軽く残す程度で。

  • 1

    りんごの皮を剥きすりおろし、みそとよく混ぜる。

  • 2

    豚肉は脂と身の部分に数切れ筋切りし、①を両面漬けて冷蔵庫で一晩寝かせる。

    工程写真
  • 3

    ②のみそをキッチンペーパーで拭きとる。 (みそが少し残る程度に) オリーブオイルを温めたフライパンで中火で焼く。

    工程写真
  • 4

    片面焼き色が付いたら裏返し、白ワインを入れて2分蓋をして蒸す。 蓋を開け、両面良い焼き色が付いたら火を止める。 蓋をして1分ほど豚肉を予熱で落ち着かせる。

    工程写真
  • 5

    お皿に盛り、上からお好みの量のブルーチーズを乗せる。 こしょうを挽いてできあがり。

レシピID

146475

「豚肉」の基礎

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、1歳児男の子ママ奮闘中です。

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