豚肉のりんごみそ漬けソテー

15

2017.02.21

分類主菜

調理時間: 15分(作業時間のみ(一晩漬ける))

ID 146475

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

すりおろしたりんごとみそを豚肉に漬け込んでソテーします。りんごのフルーティーさとみそのコク。最後にブルチーズを乗せて芳醇な香りを愉しみます。漬けて焼くだけなのに簡単おしゃれな1品です。ワイン片手に♪

    材料2人分
    豚肉ロース 2枚
    りんご 1/4個
    みそ 大さじ2
    オリーブオイル 小さじ1
    白ワイン 小さじ2
    ブルーチーズ 適量(お好みの量)
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    みそはお手持ちのもので。
    ③ 漬けみそは完全に拭き取らず、そのまま塩分として使用するので軽く残す程度で。
    1. りんごの皮を剥きすりおろし、みそとよく混ぜる。
    2. 豚肉は脂と身の部分に数切れ筋切りし、①を両面漬けて冷蔵庫で一晩寝かせる。
    3. ②のみそをキッチンペーパーで拭きとる。
      (みそが少し残る程度に)
      オリーブオイルを温めたフライパンで中火で焼く。
    4. 片面焼き色が付いたら裏返し、白ワインを入れて2分蓋をして蒸す。
      蓋を開け、両面良い焼き色が付いたら火を止める。
      蓋をして1分ほど豚肉を予熱で落ち着かせる。
    5. お皿に盛り、上からお好みの量のブルーチーズを乗せる。
      こしょうを挽いてできあがり。
    9 56
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