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    副菜

    ココナッツシナモン焼きポテト

    • 投稿日2017/10/07

    • 更新日2017/10/07

    • 調理時間60

    お気に入り

    28

    ココナッツオイルを使った甘くないスイートポテトです。白ワインとシナモンの香りがふわりと大人味に。甘くせず塩気を利かせてあるので、お茶請けにも、小さなおつまみにも。

    材料一口サイズ10個分

    • さつまいも
      260g
    • A
      ココナッツオイル
      大さじ2
    • A
      白ワイン
      大さじ2
    • A
      きび砂糖
      大さじ1
    • A
      小さじ1/4
    • シナモン
      少々

    作り方

    ポイント

    焼き時間を長めにし、サクっと感を出しました。

    • 1

      さつまいもは皮を剥き、小さく切り小鍋に入れる。 かぶるくらいの水を入れ、沸騰させる。 沸騰したら中火で6~7分柔らかくなるまで茹でる。

    • 2

      ①からさつまいもを取り出しボールに入れ、マッシュする。 A ココナッツオイル大さじ2、白ワイン大さじ2、きび砂糖大さじ1、塩小さじ1/4を入れ滑らかにする。

      工程写真
    • 3

      ②を一口サイズにラップで丸め、アルミホイルの上に並べる。

      工程写真
    • 4

      オーブントースター200度で25分ほど焼き色が付くまで焼く。 お皿に盛り、シナモンをふりかけてできあがり。

    レシピID

    197946

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History