副菜
かぼちゃのうまみ蒸し
投稿日2019/04/21
更新日2019/04/21
調理時間20分
かぼちゃのシンプルな副菜です。かつおぶしと塩麹で旨味がたっぷり感じられます。かぼちゃの甘みが引き出されて、ホッと落ち着く1品です。お弁当やいつもの献立に。
材料3人分
- かぼちゃ1/8個
- 水大さじ2
- 塩麹小さじ2
- かつおぶし小1袋(2g)
作り方
ポイント
塩麹は自家製を使用しています。 使用するものにより塩分濃度が異なりますので、お好みで加減してください。
- 1
かぼちゃは種とワタを取り、一口大にする。 まだらに皮を切る。 ※時間があれば、面取りをすると綺麗な仕上がりです。
- 2
小鍋にかぼちゃ・水・塩麹を入れる。 火にかけ沸々したら、弱火にして蓋をする。 途中で焦げないよう混ぜながら7~8分蒸す。
- 3
かつおぶしを入れ、全体を混ぜ合わせて、火を止める。
レシピID
374925
質問
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
