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かぼちゃのうまみ蒸し

副菜

かぼちゃのうまみ蒸し
  • 投稿日2019/04/21

  • 調理時間20

かぼちゃのシンプルな副菜です。かつおぶしと塩麹で旨味がたっぷり感じられます。かぼちゃの甘みが引き出されて、ホッと落ち着く1品です。お弁当やいつもの献立に。

材料3人分

  • かぼちゃ
    1/8個
  • 大さじ2
  • 塩麹
    小さじ2
  • かつおぶし
    小1袋(2g)

作り方

ポイント

塩麹は自家製を使用しています。 使用するものにより塩分濃度が異なりますので、お好みで加減してください。

  • 1

    かぼちゃは種とワタを取り、一口大にする。 まだらに皮を切る。 ※時間があれば、面取りをすると綺麗な仕上がりです。

  • 2

    小鍋にかぼちゃ・水・塩麹を入れる。 火にかけ沸々したら、弱火にして蓋をする。 途中で焦げないよう混ぜながら7~8分蒸す。

  • 3

    かつおぶしを入れ、全体を混ぜ合わせて、火を止める。

レシピID

374925

「かぼちゃ」の基礎

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、2歳児男の子ママ奮闘中です。

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