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かぼちゃのうまみ蒸し

20
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2019.04.21

分類副菜

調理時間: 20分

ID374925

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

かぼちゃのシンプルな副菜です。かつおぶしと塩麹で旨味がたっぷり感じられます。かぼちゃの甘みが引き出されて、ホッと落ち着く1品です。お弁当やいつもの献立に。

野菜のおかず かつお シンプル 献立 一口 弁当 かぼちゃ 自家製

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材料3人分
かぼちゃ 1/8個
大さじ2
塩麹 小さじ2
かつおぶし 小1袋(2g)
作り方
Point!
塩麹は自家製を使用しています。 使用するものにより塩分濃度が異なりますので、お好みで加減してください。
  1. かぼちゃは種とワタを取り、一口大にする。
    まだらに皮を切る。

    ※時間があれば、面取りをすると綺麗な仕上がりです。
  2. 小鍋にかぼちゃ・水・塩麹を入れる。
    火にかけ沸々したら、弱火にして蓋をする。
    途中で焦げないよう混ぜながら7~8分蒸す。
  3. かつおぶしを入れ、全体を混ぜ合わせて、火を止める。
3 57
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