かぼちゃのうまみ蒸し

20

2019.04.21

分類副菜

調理時間: 20分

ID 374925

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

かぼちゃのシンプルな副菜です。かつおぶしと塩麹で旨味がたっぷり感じられます。かぼちゃの甘みが引き出されて、ホッと落ち着く1品です。お弁当やいつもの献立に。

    材料

    3人分
    かぼちゃ 1/8個
    大さじ2
    塩麹 小さじ2
    かつおぶし 小1袋(2g)

    作り方

    ポイント

    塩麹は自家製を使用しています。
    使用するものにより塩分濃度が異なりますので、お好みで加減してください。
    1. かぼちゃは種とワタを取り、一口大にする。
      まだらに皮を切る。

      ※時間があれば、面取りをすると綺麗な仕上がりです。
    2. 小鍋にかぼちゃ・水・塩麹を入れる。
      火にかけ沸々したら、弱火にして蓋をする。
      途中で焦げないよう混ぜながら7~8分蒸す。
    3. かつおぶしを入れ、全体を混ぜ合わせて、火を止める。
    8 84

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