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さつまいもと甘栗のクリーミーサラダ

副菜

さつまいもと甘栗のクリーミーサラダ
  • 投稿日2019/08/29

  • 調理時間30

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秋はさつまいもが美味しい季節。手軽な市販の甘栗を使用して、サラダに。マヨネーズ不使用で、クリームチーズでクリーミーに仕上げます。

材料4人分

  • さつまいも
    1本(300g)
  • むき甘栗
    50g
  • A
    クリームチーズ
    50g
  • A
    無糖ヨーグルト
    大さじ3
  • A
    粒マスタード
    小さじ1
  • A
    小さじ1/4
  • 黒こしょう
    少々

作り方

ポイント

クリームチーズを、ダマにならないようにしっかりとヨーグルトと混ぜ合わせると均一になります。

  • クリームチーズを室温に戻しておく。

  • 1

    さつまいもは皮を剥き、1㎝幅に切る。 水を張ったボールに放ち、20分ほど置く。

  • 2

    1を小鍋に入れ、被るくらいの水を入れる。 火にかけ沸騰したら、柔らかくなるまで5~6分湯がく。

  • 3

    湯を切り、ボールに入れる。 食感が残る程度に潰し、熱を取る。

  • 4

    A クリームチーズ50g、無糖ヨーグルト大さじ3、粒マスタード小さじ1、塩小さじ1/4をよく混ぜ合わせる。

  • 5

    ボールに粗く砕いたむき甘栗、Aを入れ混ぜ合わせる。 黒こしょうを挽いて、できあがり。

レシピID

379393

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、2歳児男の子ママ奮闘中です。

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