さつまいもと甘栗のクリーミーサラダ

30

2019.08.29

分類副菜

調理時間: 30分

ID 379393

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

秋はさつまいもが美味しい季節。手軽な市販の甘栗を使用して、サラダに。マヨネーズ不使用で、クリームチーズでクリーミーに仕上げます。

    材料4人分
    さつまいも 1本(300g)
    むき甘栗 50g
    A
    クリームチーズ 50g
    A
    無糖ヨーグルト 大さじ3
    A
    粒マスタード 小さじ1
    A
    小さじ1/4
    黒こしょう 少々
    作り方
    Point!
    クリームチーズを、ダマにならないようにしっかりとヨーグルトと混ぜ合わせると均一になります。
    1. クリームチーズを室温に戻しておく。
    2. さつまいもは皮を剥き、1㎝幅に切る。
      水を張ったボールに放ち、20分ほど置く。
    3. 1を小鍋に入れ、被るくらいの水を入れる。
      火にかけ沸騰したら、柔らかくなるまで5~6分湯がく。
    4. 湯を切り、ボールに入れる。
      食感が残る程度に潰し、熱を取る。
    5. A

      クリームチーズ 50g、無糖ヨーグルト 大さじ3、粒マスタード 小さじ1、塩 小さじ1/4

      をよく混ぜ合わせる。
    6. ボールに粗く砕いたむき甘栗、Aを入れ混ぜ合わせる。
      黒こしょうを挽いて、できあがり。
    3 78
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