さつまいもと甘栗のクリーミーサラダ
副菜
投稿日2019/08/29
調理時間30分
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（94）
秋はさつまいもが美味しい季節。手軽な市販の甘栗を使用して、サラダに。マヨネーズ不使用で、クリームチーズでクリーミーに仕上げます。
材料4人分
- さつまいも1本(300g)
- むき甘栗50g
- Aクリームチーズ50g
- A無糖ヨーグルト大さじ3
- A粒マスタード小さじ1
- A塩小さじ1/4
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
クリームチーズを、ダマにならないようにしっかりとヨーグルトと混ぜ合わせると均一になります。
- 準
クリームチーズを室温に戻しておく。
- 1
さつまいもは皮を剥き、1㎝幅に切る。 水を張ったボールに放ち、20分ほど置く。
- 2
1を小鍋に入れ、被るくらいの水を入れる。 火にかけ沸騰したら、柔らかくなるまで5～6分湯がく。
- 3
湯を切り、ボールに入れる。 食感が残る程度に潰し、熱を取る。
- 4
A クリームチーズ50g、無糖ヨーグルト大さじ3、粒マスタード小さじ1、塩小さじ1/4をよく混ぜ合わせる。
- 5
ボールに粗く砕いたむき甘栗、Aを入れ混ぜ合わせる。 黒こしょうを挽いて、できあがり。
レシピID
379393
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築山紀子
【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター（ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。） （企業様WEBサイト記事ライティング／ワインコラム執筆／料理レシピ／写真／レシピ開発／商品紹介） 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、2歳児男の子ママ奮闘中です。