さつまいもと甘栗のクリーミーサラダ

材料4人分

• さつまいも
  1本(300g)
• むき甘栗
  50g
• A
  クリームチーズ
  50g
• A
  無糖ヨーグルト
  大さじ3
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  クリームチーズを室温に戻しておく。

• 1

  さつまいもは皮を剥き、1㎝幅に切る。 水を張ったボールに放ち、20分ほど置く。

• 2

  1を小鍋に入れ、被るくらいの水を入れる。 火にかけ沸騰したら、柔らかくなるまで5～6分湯がく。

• 3

  湯を切り、ボールに入れる。 食感が残る程度に潰し、熱を取る。

• 4

  A クリームチーズ50g、無糖ヨーグルト大さじ3、粒マスタード小さじ1、塩小さじ1/4をよく混ぜ合わせる。

• 5

  ボールに粗く砕いたむき甘栗、Aを入れ混ぜ合わせる。 黒こしょうを挽いて、できあがり。

ポイント

クリームチーズを、ダマにならないようにしっかりとヨーグルトと混ぜ合わせると均一になります。

作ってみた！

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