あぶりマグロのチーズカルパッチョ

15

2019.11.13

分類副菜

調理時間: 15分

ID 382398

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

お刺身用のマグロをアレンジして、フライパンでサッと焼いてカルパッチョに。レモンとオリーブオイルでシンプルですが、チーズをかけることで、塩味と香りがプラスされます。年末年始のおもてなし、お酒のおつまみに♪

    材料

    3人分(3~4人分)
    マグロ 200g(刺身用)
    小さじ1/4
    レモン汁 1/8個
    オリーブオイル 小さじ1
    アーモンド 5粒
    チーズ 5g

    作り方

    ポイント

    チーズはパルミジャーノ・レッジャーノなど香りの良いものがお勧めです。
    1. マグロはキッチンペーパーで水分を拭き取り、両面に塩をふる。
    2. フライパンにオリーブオイルをひき(分量外)、マグロの全面に焼き色を付ける。
      (約2分ずつ)
      熱を取る。
    3. マグロを切り分けて、お皿に盛る。
      レモン汁をふりかけ、オリーブオイルをかける。
      チーズを削りながらかけて、刻んだアーモンドをのせてできあがり。
    3 30

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