副菜
あぶりマグロのチーズカルパッチョ
投稿日2019/11/13
更新日2019/11/13
調理時間15分
お刺身用のマグロをアレンジして、フライパンでサッと焼いてカルパッチョに。レモンとオリーブオイルでシンプルですが、チーズをかけることで、塩味と香りがプラスされます。年末年始のおもてなし、お酒のおつまみに♪
材料3人分（3～4人分）
- マグロ200g(刺身用)
- 塩小さじ1/4
- レモン汁1/8個
- オリーブオイル小さじ1
- アーモンド5粒
- チーズ5g
作り方
ポイント
チーズはパルミジャーノ・レッジャーノなど香りの良いものがお勧めです。
- 1
マグロはキッチンペーパーで水分を拭き取り、両面に塩をふる。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき（分量外）、マグロの全面に焼き色を付ける。 （約2分ずつ） 熱を取る。
- 3
マグロを切り分けて、お皿に盛る。 レモン汁をふりかけ、オリーブオイルをかける。 チーズを削りながらかけて、刻んだアーモンドをのせてできあがり。
レシピID
382398
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。