炒めて煮込むだけで簡単!白ワインに合う手羽先の煮込みです。白ワインとマーマレードを入れて煮込み、シナモンの香りもふわりと香ります。ふくよかな白ワインのお供に♪余ったワインの消費にもおすすめです。
手羽先を使いましたが、手羽元でも。
手羽先をフライパンに入れ、両面軽く焼き色をつける。
玉ねぎは薄切りする。 厚手の鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
①の手羽先を鍋に入れる。 A 白ワイン200ml、水150ml、オレンジマーマレード大さじ2、塩小さじ1、ローリエの葉1枚、シナモンスティック1本を入れ煮立たせる。 煮立ったら弱火にし、蓋をして40分ほど煮込む。
お皿に盛り、できあがり。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。