【かんたん】サムゲタン風 鶏手羽と大根のスープ

材料2人分（2~3人分）

• 鶏手羽元
  8本(400g程度)
• だいこん
  200g
• 長ねぎ
  1本
• しょうが
  10g
• 米（またはもち米）
  大さじ2
• 酒
  大さじ3
• サラダ油
  小さじ2
• 塩・こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・米（またはもち米）はサッと洗い水に浸す ・しょうがは千切りにする ・長ねぎは1.5cm程度のぶつ切り ・だいこんは1cm幅のいちょう切り ・鶏手羽元は骨に沿って２本の切り込みを入れ塩・こしょうをふる

  
• 1

  鍋にサラダ油を熱し、鶏手羽元を入れて中火で焼き、表面がうっすら白くなったら（火が通ったら）、酒を回しいれる ※ 皮目から先に入れると脂が出て焼きやすい ※ 完全に火を通す必要はなく、表面の肉の色が変わる程度でよい

  
• 2

  1に切った材料すべて入れ、水（分量外800ml）、水をきった米を入れ、中火にかける

  
• 3

  沸騰したらアクを取り除き、フタをして40分程度「弱火」で煮る

  
• 4

  だいこんがやわらかくなり、スープが白濁したら、塩で味を調える ※ 塩の量は小さじ1/2程度入れ、味見をしながら調整する。しっかり味付けが良い場合は、鶏ガラだし顆粒などを使用してもよい。いずれにしても少量ずつ加えると失敗しにくい。

  
• 5

  【おまけ】 大根を短時間でとろとろに煮込むには、冷凍大根がおすすめ！大根が新鮮なうちに皮をむき切って保存袋に入れ冷凍した大根。調理の際には解凍せずそのまま使えるので便利です。

  

ポイント

この料理で大根は甘い部分（根元付近か真ん中）を使用するのがおすすめです （先端を使うと辛さと苦味が強く出ることがあるため）

作ってみた！

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