主菜
鶏肉と椎茸のワインみそ煮込み
投稿日2020/11/26
更新日2020/11/26
調理時間50分
今年は家飲み需要が多くなり、おうちワインを楽しむ機会も増えましたよね。日本の食卓を応援するレシピは、「家飲みワインのお供」です。お手軽な手羽元を使用し、赤ワインとみそ味で煮込みます。みその風味は、食卓がホッとする和風の味わいです。ワインのお供にも、発酵調味料のみそは使いやすいです。和のきのこ、椎茸もワインに合います。ワイン消費にも、1本購入すると飲みきれないこともあるので、ワインは1/2本たっぷり使用しています。
材料4人分（3～4人分）
- 鶏手羽元8本
- 椎茸3個
- 玉ねぎ1/2個
- 赤ワイン1/2本(375ml)
- Aみそ大さじ2
- A醤油大さじ1
- Aはちみつ大さじ2
- オリーブオイル適量
- こしょう少々
作り方
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
