主菜
卵黄しょうゆ漬けチキンカツ
投稿日2021/03/31
更新日2021/03/31
調理時間40分(肉を漬ける時間を除く)
ロゼスパークリングワインのお供に、揚げずに作るチキンカツです。材料もシンプルに、卵黄と醤油に漬けた鶏肉をオーブンで焼くだけ！醤油の風味とサクサク食感がプロセッコロゼに合いますよ。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- A卵黄1個分
- A醤油小さじ2
- パン粉適量(細かめのもの)
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
パン粉は細かめのものをたっぷりつけると、サクサク食感に仕上がります。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ
- 準
オーブンは200℃に予熱する。
- 1
鶏もも肉は筋を取り除き、半分に切る。
- 2
ボウルにA 卵黄1個分、醤油小さじ2を合わせ、鶏肉を入れて揉みこみ、30分ほどおく。
- 3
バットにパン粉を多めに用意し、鶏肉の両面にまんべんなくつける。
- 4
天板にオーブンシートを敷いてから皮目を上にして鶏肉を置き、200℃に予熱したオーブンでキツネ色になるまで30分ほど焼く。
- 5
器に盛り、黒こしょうをかける。
レシピID
409044
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインに合うおつまみ・チーズレシピ/ 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 小さなお教室を始めました。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。
