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    卵黄しょうゆ漬けチキンカツ

    卵黄しょうゆ漬けチキンカツ
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    • 投稿日2021/03/31

    • 更新日2021/03/31

    • 調理時間40分(肉を漬ける時間を除く)

    ロゼスパークリングワインのお供に、揚げずに作るチキンカツです。材料もシンプルに、卵黄と醤油に漬けた鶏肉をオーブンで焼くだけ！醤油の風味とサクサク食感がプロセッコロゼに合いますよ。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚
    • A
      卵黄
      1個分
    • A
      醤油
      小さじ2
    • パン粉
      適量(細かめのもの)
    • 黒こしょう
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    パン粉は細かめのものをたっぷりつけると、サクサク食感に仕上がります。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ

    • 準

      オーブンは200℃に予熱する。

    • 1

      鶏もも肉は筋を取り除き、半分に切る。

    • 2

      ボウルにA 卵黄1個分、醤油小さじ2を合わせ、鶏肉を入れて揉みこみ、30分ほどおく。

    • 3

      バットにパン粉を多めに用意し、鶏肉の両面にまんべんなくつける。

    • 4

      天板にオーブンシートを敷いてから皮目を上にして鶏肉を置き、200℃に予熱したオーブンでキツネ色になるまで30分ほど焼く。

    • 5

      器に盛り、黒こしょうをかける。

    レシピID

    409044

    質問

    作ってみた!

    「チキンカツ」の基本レシピ・作り方

    【サクッと柔らかい♡定番のチキンカツ】ソースも美味しい！
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    スギヤマ　ヒサエ

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    「鶏もも肉」の基礎

    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

    「料理家」という働き方　Artist History