豚肉のソテー　トマトハニーソース

材料2人分

• 豚肉ロース
  2枚
• 塩
  ふたつまみ
• 薄力粉
  適量
• オリーブオイル
  小さじ1
• 白ワイン
  大さじ1
• A
  トマトペースト
  大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1と1/2
• A
  白ワインビネガー
  小さじ1(またはりんご酢など)
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  豚肉は室温に戻す。

• 1

  豚肉ロースを筋切りし、両面に塩(1切れにつき、ひとつまみ)をする。 薄力粉を両面茶漉しを使って薄くまぶす。

• 2

  A トマトペースト大さじ1、はちみつ小さじ1と1/2、白ワインビネガー小さじ1を合わせる。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れ温め、豚肉を入れ焼き色を付ける。 白ワインを入れ、蓋をして2分ほど蒸し焼きする。

• 4

  蓋を開け、再度ひっくり返して1分焼く。 そのまま火を止めて、1分落ち着かせる。

• 5

  豚肉をお皿に盛る。 Aをフライパンに入れ、20～30秒ほど混ぜながら温める。 ソースを豚肉の上にのせて、こしょうをひいてできあがり。

ポイント

ソースは温める程度で、煮詰める必要はありません。

作ってみた！

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