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    副菜

    かぼちゃのメープルシナモンペースト

    • 投稿日2021/10/05

    • 更新日2021/10/05

    • 調理時間15

    パンに塗ったり、チーズと合わせても美味しいかぼちゃのペーストです。ジャムのように砂糖は使わず、かぼちゃの甘味とメープルシロップの甘味、シナモンが香ります。朝食にも、おつまみにもぴったり。

    材料作りやすい量

    • かぼちゃ
      正味300g
    • 100ml
    • メープルシロップ
      大さじ1
    • シナモンパウダー
      小さじ1/4
    • 少々

    作り方

    ポイント

    塩をほんの少し入れると、甘味が引き締まります。 あればカルダモンパウダーも少し入れると、香りに奥行きがでます。

    • 1

      小鍋に小さくカットしたかぼちゃと水を入れる。 火にかけ、沸騰したら弱火にして7~8分蓋をして柔らかくする。

    • 2

      火から下ろし、ハンドミキサーで滑らかにする。

    • 3

      極弱火にしてメープルシロップ、シナモンパウダー、塩を入れて混ぜながら全体を馴染ませる。

    • 4

      冷ましてできあがり。

    レシピID

    423177

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    \ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。  ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (ワインで乾杯!チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History