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    主菜

    鮭のフライ ゴルゴンゾーラタルタルソース

    • 投稿日2022/05/12

    • 更新日2022/05/12

    • 調理時間20

    お魚のフライにはタルタルソースが良く合いますよね。今回は、ブルーチーズのゴルゴンゾーラを使用した、大人の風味に仕上げたタルタルソースを添えました。ゴルゴンゾーラの青カビ特有の風味で、お酒によく合います。

    材料2人分

    • 生鮭
      2切れ
    • 少々
    • 小麦粉
      適量
    • 溶き卵
      1/2個分
    • パン粉
      適量
    • 揚げ油
      適量
    • 茹で卵
      1個
    • パセリ
      1枝
    • A
      ケッパーまたはピクルス
      適宜(お好みで)
    • A
      ゴルゴンゾーラ
      15g(ゴルゴンゾーラ・ドルチェ使用)
    • A
      ヨーグルト
      大さじ2(無糖)
    • A
      少々
    • A
      こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    鮭のフライとタルタルソースをそのままパンに挟んでサンドウィッチにしても美味しいです。

    • 1

      <ゴルゴンゾーラタルタルソース> 茹で卵を細かく刻む。 玉ねぎ、パセリはみじんぎりする。 ゴルゴンゾーラは小さく切る。

    • 2

      ボールに入れ、A ケッパーまたはピクルス適宜、ゴルゴンゾーラ15g、ヨーグルト大さじ2、塩少々、こしょう少々を入れてよく混ぜる。

    • 3

      生鮭は半分に切り、塩をふる。 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。

    • 4

      揚げ油を中温に温め、2をキツネ色になるまでカラリと揚げる。

    • 5

      お皿に盛り、ゴルゴンゾーラタルタルソースを添える。

    レシピID

    436963

    質問

    作ってみた!

    「タルタルソース」の基本レシピ・作り方

    関連キーワード

    「鮭」の基礎

    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    \ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。  ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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