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鮭のフライ ゴルゴンゾーラタルタルソース

主菜

鮭のフライ ゴルゴンゾーラタルタルソース
  • 投稿日2022/05/12

  • 調理時間20

お魚のフライにはタルタルソースが良く合いますよね。今回は、ブルーチーズのゴルゴンゾーラを使用した、大人の風味に仕上げたタルタルソースを添えました。ゴルゴンゾーラの青カビ特有の風味で、お酒によく合います。

材料2人分

  • 生鮭
    2切れ
  • 少々
  • 小麦粉
    適量
  • 溶き卵
    1/2個分
  • パン粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • 茹で卵
    1個
  • パセリ
    1枝
  • A
    ケッパーまたはピクルス
    適宜(お好みで)
  • A
    ゴルゴンゾーラ
    15g(ゴルゴンゾーラ・ドルチェ使用)
  • A
    ヨーグルト
    大さじ2(無糖)
  • A
    少々
  • A
    こしょう
    少々

作り方

ポイント

鮭のフライとタルタルソースをそのままパンに挟んでサンドウィッチにしても美味しいです。

  • 1

    <ゴルゴンゾーラタルタルソース> 茹で卵を細かく刻む。 玉ねぎ、パセリはみじんぎりする。 ゴルゴンゾーラは小さく切る。

  • 2

    ボールに入れ、A ケッパーまたはピクルス適宜、ゴルゴンゾーラ15g、ヨーグルト大さじ2、塩少々、こしょう少々を入れてよく混ぜる。

  • 3

    生鮭は半分に切り、塩をふる。 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。

  • 4

    揚げ油を中温に温め、2をキツネ色になるまでカラリと揚げる。

  • 5

    お皿に盛り、ゴルゴンゾーラタルタルソースを添える。

レシピID

436963

「鮭」の基礎

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、1歳児男の子ママ奮闘中です。

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