ハーマンタッシェン風デーツジャムクッキー

• 30分

材料8人分（8個分）

• A
  バター
  60g(無塩)
• A
  全粒粉
  70g
• A
  薄力粉
  30g
• A
  粉糖
  30g
• デーツ
  50g(種なし)
• 水
  100ml

作り方

• 1

  バターは1cm角に切る。 ボールにA バター60g、全粒粉70g、薄力粉30g、粉糖30gを入れ、手で潰しながら馴染ませる。  ひとかたまりになるまでしっかりと馴染ませ、生地をラップで包み1時間ほど休ませる。

• 2

  デーツと水を小鍋に入れ火にかける。 10～15分ほど煮て水分を飛ばし、混ぜながらデーツジャムを作る。

• 3

  1を麺棒で5mm幅にのばし、丸形○にくりぬく。 （コップなどで丸くくりぬけます。）

• 4

  真ん中に8等分したデーツジャムをのせる。 3辺に折り、△三角に成形する。

• 5

  オーブン160度で25分加熱する。

ポイント

全粒粉やスペルト小麦を使用して作成していますが、全量薄力粉でも大丈夫です。

作ってみた！

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