旬の柿とウォッシュチーズのグラタンです。ホワイトソースは使わずに、ヨーグルトを混ぜ合わせて作るのでとっても簡単ですよ。焼いている最中のチーズの芳醇な香りに包まれます。火を入れた甘い柿とチーズの塩味でお酒が進みます!熱々を召し上がれ。
ウォッシュチーズはピエ・ダングロワを使用しています。 タレッジョなど、お好みで。
オーブン190度に予熱する。
柿は上部を切り取り、中をくりぬく。 アーモンドは荒く刻む。
くりぬいた柿を刻み、アーモンド、ヨーグルト、半量のウォッシュチーズと混ぜ合わせる。
柿に2を入れ、残りの半量のウォッシュチーズをのせる。 キャラウェイシードを散らす。
オーブン190度で20分加熱する。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。