チョコレートレアブルーチーズケーキ

板チョコレート（ミルク）は湯煎にかけて溶かす。 （飾り用に使う場合は、少量をピーラーで削って取っておく。）

耐熱ボールに、クリームチーズとブルーチーズを入れレンジ（600W）20秒かける。 混ぜて滑らかにする。 （クリームチーズが固いようなら、様子を見てさらに5～10秒加熱する。）

生クリームを耐熱容器に入れ、レンジ30秒かける。

チーズに生クリームを少しずつ加えて混ぜる。 はちみつを加えさらに混ぜ、滑らかにする。

溶かしたチョコレートを加えてよく混ぜる。

ザルで濾す。 ブルーチーズのカビが濾しづらいので濾さなくてもできますが、ちょっとひと手間頑張って濾すとより滑らかになります。

粉ゼラチンに水を入れて5分ほどふやかし、レンジで20秒ほどかけ溶かし、6に混ぜ合わせる。

容器に入れる。 トントンと空気を抜き、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

純ココアパウダーを茶漉しでふりかける。 上に削った飾りチョコレートをのせる。