やみつきになる！２種類のアジアン唐揚げ♪タイ風＆ベトナム風
投稿日2019/08/24
更新日2019/08/24
調理時間30分
トムヤンペーストを使ったタイ風と、 甘辛いタレにクミンとブラックペッパーを絡めたベトナム風 やみつきになるアジアンな唐揚げです♪レモンをキュッと絞って♪
材料4人分
- 鶏もも肉350～400ｇ
- Aトムヤンペースト小さじ1/2～１
- Aナンプラー大さじ１
- A砂糖小さじ2
- B醤油大さじ１
- Bみりん大さじ１
- Cポン酢大さじ４
- Cはちみつ大さじ２
- Dクミンパウダー小さじ１
- Dブラックペッパー小さじ１
- 片栗粉適量
- 揚げる用の油適量
- レモンはお好みで適量
作り方
ポイント
揚げるときの温度に注意して下さい。 揚げる時間は家庭により火力が違うので しっかり中まで火が通るよう調整して下さい。
- 準
鶏もも肉は黄色い脂とスジを取り除き、 一口大に切る。
- 1
★タイ風唐揚げ（お写の唐揚げ真左側） ボウルにA トムヤンペースト小さじ1/2～１、ナンプラー大さじ１、砂糖小さじ2お入れ混ぜ、半量の鶏もも肉を加え揉み込みラップをして15分漬け、 表面にしっかり片栗粉を付ける。
- 2
★ベトナム風唐揚げ（お写真の唐揚げ右側） ボウルにB 醤油大さじ１、みりん大さじ１を入れ混ぜ、半量の鶏もも肉を加え揉み込みラップをして15分漬け、 表面にしっかり片栗粉を付ける。
- 3
鍋に揚げる用の油を注ぎ、中火で加熱160度ぐらいに温まったら中弱火に ①と②を入れ両面３分、 中強火にして180度で両面30秒揚げる。 バッドにキッチンペーパーを引き唐揚げを 油から上げておく。 ①と②はどちらかに寄せて、どちらか分かるように して下さい。 ①のタイ風唐揚げはこれで完成
- 4
★ベトナム風唐揚げ仕上げ ③の上げている間にC ポン酢大さじ４、はちみつ大さじ２を小さめのフライパンで 熱してとろみが付くまで煮詰める。③で揚げたベトナム風唐揚げを加え絡めて、D クミンパウダー小さじ１、ブラックペッパー小さじ１をふり、絡める。 レモンはお好みで、ライムもいいですね♪
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質問
作ってみた!
サトちゃん2024/05/27 18:19
こんなレシピを見つけたので、ちょっと不安ながらもチャレンジしてみました😅💪🏼 苦労？の甲斐があって、それぞれ違うエスニックな唐揚げを味わうことが出来ました🤤✌️ こういう味は説明が大変なので、食べてみたいと思う方は、時間に余裕を持って挑戦してみて下さい👍
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
