やみつきになる！２種類のアジアン唐揚げ♪タイ風＆ベトナム風

材料4人分

• 鶏もも肉
  350～400ｇ
• A
  トムヤンペースト
  小さじ1/2～１
• A
  ナンプラー
  大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ2
• B
  醤油
  大さじ１
• B
  みりん
  大さじ１
• C
  ポン酢
  大さじ４
• C
  はちみつ
  大さじ２
• D
  クミンパウダー
  小さじ１
• D
  ブラックペッパー
  小さじ１
• 片栗粉
  適量
• 揚げる用の油
  適量
• レモンはお好みで
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は黄色い脂とスジを取り除き、 一口大に切る。

• 1

  ★タイ風唐揚げ（お写の唐揚げ真左側） ボウルにA トムヤンペースト小さじ1/2～１、ナンプラー大さじ１、砂糖小さじ2お入れ混ぜ、半量の鶏もも肉を加え揉み込みラップをして15分漬け、 表面にしっかり片栗粉を付ける。

  
• 2

  ★ベトナム風唐揚げ（お写真の唐揚げ右側） ボウルにB 醤油大さじ１、みりん大さじ１を入れ混ぜ、半量の鶏もも肉を加え揉み込みラップをして15分漬け、 表面にしっかり片栗粉を付ける。

• 3

  鍋に揚げる用の油を注ぎ、中火で加熱160度ぐらいに温まったら中弱火に ①と②を入れ両面３分、 中強火にして180度で両面30秒揚げる。 バッドにキッチンペーパーを引き唐揚げを 油から上げておく。 ①と②はどちらかに寄せて、どちらか分かるように して下さい。 ①のタイ風唐揚げはこれで完成

  
• 4

  ★ベトナム風唐揚げ仕上げ ③の上げている間にC ポン酢大さじ４、はちみつ大さじ２を小さめのフライパンで 熱してとろみが付くまで煮詰める。③で揚げたベトナム風唐揚げを加え絡めて、D クミンパウダー小さじ１、ブラックペッパー小さじ１をふり、絡める。 レモンはお好みで、ライムもいいですね♪

  

ポイント

揚げるときの温度に注意して下さい。 揚げる時間は家庭により火力が違うので しっかり中まで火が通るよう調整して下さい。

作ってみた！

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