やみつきになる!2種類のアジアン唐揚げ♪タイ風&ベトナム風

30

2019.08.24

分類主菜

調理時間: 30分

ID 379306

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

トムヤンペーストを使ったタイ風と、
甘辛いタレにクミンとブラックペッパーを絡めたベトナム風
やみつきになるアジアンな唐揚げです♪レモンをキュッと絞って♪

    材料4人分
    鶏もも肉 350~400g
    A
    トムヤンペースト 小さじ1/2~1
    A
    ナンプラー 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    B
    醤油 大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    C
    ポン酢 大さじ4
    C
    はちみつ 大さじ2
    D
    クミンパウダー 小さじ1
    D
    ブラックペッパー 小さじ1
    片栗粉 適量
    揚げる用の油 適量
    レモンはお好みで 適量
    作り方
    Point!
    揚げるときの温度に注意して下さい。
    揚げる時間は家庭により火力が違うので
    しっかり中まで火が通るよう調整して下さい。
    1. 鶏もも肉は黄色い脂とスジを取り除き、
      一口大に切る。
    2. ★タイ風唐揚げ(お写の唐揚げ真左側)
      ボウルにA

      トムヤンペースト 小さじ1/2~1、ナンプラー 大さじ1、砂糖 小さじ2

      お入れ混ぜ、半量の鶏もも肉を加え揉み込みラップをして15分漬け、
      表面にしっかり片栗粉を付ける。
    3. ★ベトナム風唐揚げ(お写真の唐揚げ右側)
      ボウルにB

      醤油 大さじ1、みりん 大さじ1

      を入れ混ぜ、半量の鶏もも肉を加え揉み込みラップをして15分漬け、
      表面にしっかり片栗粉を付ける。
    4. 鍋に揚げる用の油を注ぎ、中火で加熱160度ぐらいに温まったら中弱火に
      ①と②を入れ両面3分、
      中強火にして180度で両面30秒揚げる。
      バッドにキッチンペーパーを引き唐揚げを
      油から上げておく。
      ①と②はどちらかに寄せて、どちらか分かるように
      して下さい。
      ①のタイ風唐揚げはこれで完成
    5. ★ベトナム風唐揚げ仕上げ
      ③の上げている間にC

      ポン酢 大さじ4、はちみつ 大さじ2

      を小さめのフライパンで
      熱してとろみが付くまで煮詰める。③で揚げたベトナム風唐揚げを加え絡めて、D

      クミンパウダー 小さじ1、ブラックペッパー 小さじ1

      をふり、絡める。
      レモンはお好みで、ライムもいいですね♪
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