夏に食べたい！さっぱり夏野菜のポキそうめん
投稿日2021/07/07
更新日2021/07/07
調理時間10分
切って混ぜるだけで簡単！ 華やかな夏野菜とハワイのポキを組み合わせた、夏満載のそうめんです。 レモンと白だしベースのわさびを加えたタレがさっぱりしていて、とてもおいしいですよ！ サッと作れて一品で大満足出来るのが嬉しいレシピです。 そうめんを盛り付けた素敵な青色のガラスの器は、東洋佐々木ガラスさんの「リーヴァ ボール250」。 爽やかな青色とガラスらしい輝きがお料理をグンと良く演出してくれます。 緑茶を注いだグラスは「強化クリスタル高瀬川 タンブラー」です。 手作り特有の自然な凹凸模様が素敵ですね。
材料2人分
- パプリカ(赤・黄)各1/3個(各50g)
- きゅうり小1本(100g程度)
- サーモン(刺身用のさく)100g～150g程度
- Aごま油大さじ2
- A白だし大さじ1と1/2
- A水大さじ1と1/2
- Aレモン汁大さじ1
- Aはちみつ小さじ2
- A塩小さじ1/3
- Aわさび(チューブ)3cm～
- そうめん200g程度
- 白いりごま適量(お好みで)
作り方
ポイント
・白だしはメーカーによって濃さが異なるので、味を見ながら適宜調節してください。 ・わさびの量はお好みで調節してください。 ・【工程2】そうめんはゆで時間が短いので、そうめんをあげるざるをあらかじめシンクに用意しておくと、スムーズに次の工程に移れますよ。 #東洋佐々木ガラスタイアップ
- 準
- 1
A ごま油大さじ2、白だし大さじ1と1/2、水大さじ1と1/2、レモン汁大さじ1、はちみつ小さじ2、塩小さじ1/3、わさび(チューブ)3cm～をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、タレを作る。 サーモンを加えてタレによく絡める。 パプリカ、きゅうりも加えてよく和える。
- 2
湯が沸騰したら、そうめんを袋の表記通りにゆでる。 ざるにあげ、流水で洗ってぬめりを取る。 水気を切り、器に盛り付ける。
- 3
そうめんの上に1の具材を盛り付け、残ったタレをかける。 お好みで白いりごまをふる。
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
