Name: 鮭ときのこのコクうま味噌バターのみぞれ和え
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 味噌炒め
Ingredients: 生鮭 2切れ; 塩 ふたつまみ; しめじ 1/2株; まいたけ 1パック; 大根 150g; 味噌 大さじ2; 醤油 大さじ1; みりん 大さじ1; はちみつ 小さじ2; 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1; おろしにんにく(チューブ) 小さじ1; ごま油 小さじ2; バター 10g; 青ねぎ(小口切り) 適量

2021.09.30

分類主菜

調理時間： 15分

ID 422069

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

鮭と味噌の相性は抜群！
さらにバターを加えてコクをプラス。
きのこと大根おろしで、秋冬らしいほっこりする一品です。
白ご飯のおかずにはもちろん、日本酒にもよく合います！
1枚目の写真でお料理と一緒に写っている素敵な酒器は、東洋佐々木ガラスさんの杯で、左から
「杯(菱柄)」
「杯(麻の葉柄)」
「杯(七宝柄)」
です。

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材料

3人分

	生鮭	2切れ(1切れ120g程度)
	塩	ふたつまみ
	しめじ	1/2株(100g)
	まいたけ	1パック(100g)
	大根	150g
A	味噌	大さじ2
A	醤油	大さじ1
A	みりん	大さじ1
A	はちみつ	小さじ2
A	鶏がらスープの素(顆粒)	小さじ1
A	おろしにんにく(チューブ)	小さじ1(生のおろしにんにく1かけ分で代用可)
	ごま油	小さじ2
	バター	10g
	青ねぎ(小口切り)	適量(お好みで)

作り方

ポイント

【工程3】煮詰める際は、焦がさないように気をつけてください。

#東洋佐々木ガラスタイアップ

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・生鮭に塩をふって5分おき、ペーパータオルで水気を取る。ひと口大に切り、骨を取る。
・しめじは石づきを切り落とし、手でほぐす。
・まいたけは食べやすい大きさに手でほぐす。
・大根は皮をむき、すりおろす。
・A
味噌大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、はちみつ小さじ2、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1、おろしにんにく(チューブ) 小さじ1
は混ぜ合わせておく。
フライパンにごま油をひき、生鮭を皮目から入れ、中火で両面1分ずつ焼く。
しめじ、まいたけを加え、水大さじ1(分量外)を加える。蓋をし、弱火で2分蒸し焼きにする。
弱火のまま、合わせておいた調味料を加えて混ぜ合わせ、よく具材に絡ませる。
大根おろしの3/4量を加え、混ぜ合わせる。
バターを加え、溶かしながら全体を混ぜ合わせる。
中火にし、お好みの濃さまでたれを煮詰める。
器に盛り付け、残りの大根おろしをのせ、お好みで青ねぎ(小口切り)を散らす。

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鮭ときのこのコクうま味噌バターのみぞれ和え

材料

作り方

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