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    鮭ときのこのコクうま味噌バターのみぞれ和え

    鮭ときのこのコクうま味噌バターのみぞれ和え
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    • 投稿日2021/09/30

    • 更新日2021/09/30

    • 調理時間15分

    鮭と味噌の相性は抜群！ さらにバターを加えてコクをプラス。 きのこと大根おろしで、秋冬らしいほっこりする一品です。 白ご飯のおかずにはもちろん、日本酒にもよく合います！ 1枚目の写真でお料理と一緒に写っている素敵な酒器は、東洋佐々木ガラスさんの杯で、左から 「杯(菱柄)」 「杯(麻の葉柄)」 「杯(七宝柄)」 です。

    材料3人分

    • 生鮭
      2切れ(1切れ120g程度)
    • 塩
      ふたつまみ
    • しめじ
      1/2株(100g)
    • まいたけ
      1パック(100g)
    • 大根
      150g
    • A
      味噌
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      はちみつ
      小さじ2
    • A
      鶏がらスープの素(顆粒)
      小さじ1
    • A
      おろしにんにく(チューブ)
      小さじ1(生のおろしにんにく1かけ分で代用可)
    • ごま油
      小さじ2
    • バター
      10g
    • 青ねぎ(小口切り)
      適量(お好みで)
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    【工程3】煮詰める際は、焦がさないように気をつけてください。 #東洋佐々木ガラスタイアップ

    • 準

      ・生鮭に塩をふって5分おき、ペーパータオルで水気を取る。ひと口大に切り、骨を取る。 ・しめじは石づきを切り落とし、手でほぐす。 ・まいたけは食べやすい大きさに手でほぐす。 ・大根は皮をむき、すりおろす。 ・A 味噌大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、はちみつ小さじ2、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1、おろしにんにく(チューブ)小さじ1は混ぜ合わせておく。

      鮭ときのこのコクうま味噌バターのみぞれ和えの下準備
    • 1

      フライパンにごま油をひき、生鮭を皮目から入れ、中火で両面1分ずつ焼く。

      鮭ときのこのコクうま味噌バターのみぞれ和えの工程1
    • 2

      しめじ、まいたけを加え、水大さじ1(分量外)を加える。蓋をし、弱火で2分蒸し焼きにする。

      鮭ときのこのコクうま味噌バターのみぞれ和えの工程2
    • 3

      弱火のまま、合わせておいた調味料を加えて混ぜ合わせ、よく具材に絡ませる。 大根おろしの3/4量を加え、混ぜ合わせる。 バターを加え、溶かしながら全体を混ぜ合わせる。 中火にし、お好みの濃さまでたれを煮詰める。

      鮭ときのこのコクうま味噌バターのみぞれ和えの工程3
    • 4

      器に盛り付け、残りの大根おろしをのせ、お好みで青ねぎ(小口切り)を散らす。

      鮭ときのこのコクうま味噌バターのみぞれ和えの工程4
    レシピID

    422069

    質問

    作ってみた!

    レビュー（1件）
    • まゆのの作ってみた!投稿(鮭ときのこのコクうま味噌バターのみぞれ和え)
      まゆの
      まゆの

      2024/10/10 19:49

      魚が食べたくて、当てもなく買ってしまった秋鮭。ま、artistさんの力を借りれば チョチョイのちょいでしょ( ≖ᴗ≖​)ﾆﾔｯ んで、見つけちゃいました～～！まゆみさんの美味しそうなレシピ- ̗̀💡 ̖́- 鮭に きのこ……美味しそうな秋メニュー❤ コレまた当てもなく買ったヒラタケも投入！うわぁ～๑ᵒᯅᵒ๑♡きのこたっぷりの旨味と、身がふっくらの鮭が 味噌バターのコク旨タレに絡んで絶品✨✨✨ タレにも入ってるけど、仕上げに乗せた 大根おろしで サッパリ味変も楽しめて(๑•̀ㅂ•́)و✧ｸﾞｰ︎💕︎✨ 美味しすぎて、ご飯大盛りで食べちゃった(ﾉ≧ڡ≦)☆

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