鯛とパプリカの藻塩の和風アクアパッツァ
投稿日2023/04/10
更新日2023/04/10
調理時間20分
うま味あふれる和風アクアパッツァ。 藻塩で締めた鯛を絶妙なバランスの水、酒、藻塩で煮込みます。潮汁とアクアパッツァのいいとこどりな上品なお味です。 藻塩のうま味を感じられる、シンプルながら華やかさのある一品。 普段の料理にも、パーティーにも、ちょっとした記念日にも！ 淡路島の藻塩（茶）PREMIUMは海水と海藻の味うまをたっぷり含んだお塩です。 加えるだけで素材の美味しさを引き立ててくれて、深い味わいに仕上がります。
材料2人分
- 鯛(切り身)2切れ(約100g～130g)
- 淡路島の藻塩（茶）PREMIUM小さじ1/3(鯛の下味用)
- パプリカ(赤)1/2個
- パプリカ(黄)1/2個
- A水200ml
- A酒30ml
- A淡路島の藻塩（茶）PREMIUM小さじ1/3(スープの味付け用)
- レモン(輪切り)適宜
作り方
ポイント
工程1の加熱時間は目安です、鯛の切り身の大きさや各ご家庭の火の加減は異なるので、加熱時間は調節して下さい。 #多田フィロソフィタイアップ
- 準
・鯛(切り身)は骨の周りの汚れを水でよく洗い、ペーパータオルで水けをふき取る。淡路島の藻塩（茶）PREMIUMを両面にふって5分おく。ペーパータオルで水けをふき取る。 ・パプリカ(赤)、パプリカ(黄)を7mm角に切る。
- 1
フライパンにA 水200ml、酒30ml、淡路島の藻塩（茶）PREMIUM小さじ1/3を入れて中火で加熱し、沸騰したら 鯛を加える。再び沸騰したら弱火で1分煮る。蓋をして弱火で8分煮る。
- 2
1に切ったパプリカを加え、蓋をして弱火で2分煮る。
- 3
2を器に盛りつけ、お好みでレモン(輪切り)を添える。
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mayumillion
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