鯛とパプリカの藻塩の和風アクアパッツァ
投稿日2023/04/10
更新日2023/04/10
調理時間20分
うま味あふれる和風アクアパッツァ。 藻塩で締めた鯛を絶妙なバランスの水、酒、藻塩で煮込みます。潮汁とアクアパッツァのいいとこどりな上品なお味です。 藻塩のうま味を感じられる、シンプルながら華やかさのある一品。 普段の料理にも、パーティーにも、ちょっとした記念日にも！ 淡路島の藻塩（茶）PREMIUMは海水と海藻の味うまをたっぷり含んだお塩です。 加えるだけで素材の美味しさを引き立ててくれて、深い味わいに仕上がります。
材料2人分
- 鯛(切り身)2切れ(約100g～130g)
- 淡路島の藻塩（茶）PREMIUM小さじ1/3(鯛の下味用)
- パプリカ(赤)1/2個
- パプリカ(黄)1/2個
- A水200ml
- A酒30ml
- A淡路島の藻塩（茶）PREMIUM小さじ1/3(スープの味付け用)
- レモン(輪切り)適宜
作り方
ポイント
工程1の加熱時間は目安です、鯛の切り身の大きさや各ご家庭の火の加減は異なるので、加熱時間は調節して下さい。 #多田フィロソフィタイアップ
- 準
・鯛(切り身)は骨の周りの汚れを水でよく洗い、ペーパータオルで水けをふき取る。淡路島の藻塩（茶）PREMIUMを両面にふって5分おく。ペーパータオルで水けをふき取る。 ・パプリカ(赤)、パプリカ(黄)を7mm角に切る。
- 1
フライパンにA 水200ml、酒30ml、淡路島の藻塩（茶）PREMIUM小さじ1/3を入れて中火で加熱し、沸騰したら 鯛を加える。再び沸騰したら弱火で1分煮る。蓋をして弱火で8分煮る。
- 2
1に切ったパプリカを加え、蓋をして弱火で2分煮る。
- 3
2を器に盛りつけ、お好みでレモン(輪切り)を添える。
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質問
作ってみた!
楽ラク手抜キッチン🐶2024/08/22 02:05
鯛とパプリカの藻塩の和風アクアパッツァ🐟💫✨ 藻塩だけの味付けで、サッパリ塩味🧂なのに深みがあって、角の無いまろやかな塩味が、素材の旨みを引き出してくれて、めちゃ美味しかったです💖😍💕💫✨ シンプルに素材の味を生かした、上品な美味しさ💖😻💕💫✨ 料亭の味🤩💫✨大好きです💖🥰💕💫✨ リピ決定です💜🥳💫✨ まゆみさん🩵😸いつも美味しいレシピをありがとうございます💙💜🩵
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料理研究家
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
