主菜
ぶりのさっぱり柚子胡椒バタポン焼き
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間15分
冷めても柔らかくさっぱり頂けます♪
材料2人分
- ぶり2切れ
- 酒適量
- 片栗粉適量
- ネギお好みで
- しめじ1/2房
- バター(マーガリン)大さじ1
- Aポン酢大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A柚子胡椒(チューブ)小さじ1/2強
作り方
ポイント
ブリに片栗粉をまぶしているので、めっちゃふっくら！柚子胡椒の量を加減すればお子様でも大丈夫です＾＾
- 1
ぶりに少量の酒を振り、しばらく置く。しめじは石づきを取り、A ポン酢大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、柚子胡椒(チューブ)小さじ1/2強は合わせておく。キッチンペーパーでぶりの水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
- 2
油(分量外・適量)を熱したフライパンで焼き、焼き色がついたら裏返して、空いてる所にしめじを入れて蓋をし、弱火で3分蒸し焼きにする。
- 3
蓋をとって中火に戻し、A ポン酢大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、柚子胡椒(チューブ)小さじ1/2強を入れて絡めて、最後にバター(マーガリン)を加えてさっと和える。
- 4
器に盛り、お好みでネギを散らす。
レシピID
115868
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「ぶり」の基礎
- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
