味がバッチリ決まる！鶏の照り焼き丼

鶏もも肉をひと口大に切る。長ネギは3cmくらいの長さにぶつ切り。

切った鶏もも肉をポリ袋に入れて、塩胡椒とにんにくチューブを加えて揉み込む。その後、同じ袋でそのまま片栗粉を加えてまぶす。

フライパンにサラダ油（分量外・適量）を入れ、鶏もも肉を皮の面から中火でこんがり焼く。焼き目がついたら裏返してアルミホイルをかぶせ、弱火にして中までしっかり火を通す。ぶつ切りした長ネギも空いたスペースで焼く。

鶏もも肉や長ネギに火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取った後、A 柚子胡椒チューブ5cm、醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を加えて煮絡める。

③をごはんに載せて卵黄を落とす。お好みで小口切りした青ネギやいりごまを散らす。