味がバッチリ決まる！鶏の照り焼き丼

材料2人分

• 鶏もも肉
  350g
• 長ネギ
  1本
• 塩胡椒
  少々
• にんにくチューブ
  3cm
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  柚子胡椒チューブ
  5cm
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• ごはん
  300g
• 卵黄
  2個分

作り方

• 下準備
  鶏もも肉をひと口大に切る。長ネギは3cmくらいの長さにぶつ切り。

• 1

  切った鶏もも肉をポリ袋に入れて、塩胡椒とにんにくチューブを加えて揉み込む。その後、同じ袋でそのまま片栗粉を加えてまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油（分量外・適量）を入れ、鶏もも肉を皮の面から中火でこんがり焼く。焼き目がついたら裏返してアルミホイルをかぶせ、弱火にして中までしっかり火を通す。ぶつ切りした長ネギも空いたスペースで焼く。

  
• 3

  鶏もも肉や長ネギに火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取った後、A 柚子胡椒チューブ5cm、醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を加えて煮絡める。

  
• 4

  ③をごはんに載せて卵黄を落とす。お好みで小口切りした青ネギやいりごまを散らす。

  

ポイント

鶏もも肉はこんがり焼いた方が香ばしく美味しくなります。

作ってみた！

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