豚肉のソテーきのことトマトのコンソメガーリックソースがけ

とんかつ用ロースはピンクと白い部分の間の筋を包丁で数か所切って焼き縮みを防ぐ。ラップをかけて麺棒などでたたき、繊維を断ち切り、塩こしょうをする。しめじは石づきを取り、プチトマトはヘタを取って4等分に切る。

油(分量外・適量)を熱したフライパンで豚肉を焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で5分蒸す。適当な幅に切って器に並べる。

綺麗なフライパンにオリーブオイルを熱し、しめじを軽く炒めてA 酒大さじ1、コンソメ顆粒小さじ1、にんにく(チューブ)5mmくらいを加えて混ぜ、蓋をして弱火で3分蒸す。

蓋を取って中火に戻し、プチトマトと砂糖を加えてザッと混ぜ、2の上にかける。