肉厚ジューシー！きのこクリームソースのポークソテー

• 15分

材料2人分

• 豚ロース　厚切り
  2枚
• A
  塩、胡椒
  少々
• A
  薄力粉
  少々
• マッシュルーム
  70g
• バター
  20g
• 薄力粉
  大さじ1
• 牛乳
  200ml
• B
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  粉チーズ
  小さじ1/2～小さじ1

作り方

• 下準備
  ・豚ロース　厚切りを筋切りをし、A 塩、胡椒少々、薄力粉少々を塩胡椒→薄力粉の順に万遍なくつけておく。 ・マッシュルームは薄くスライスしておく。

• 1

  フライパンに油（分量外）を薄く敷き、中火で温める。 豚ロース　厚切りを並べ、3～4分程焼き、焼き色を付ける。片面も同じように加熱する。 火が通れば、器に盛りつける。

  
• 2

  フライパンの油をふき取り、マッシュルームとバターを入れ、中火で炒める。しんなりとしてきたら、薄力粉を足し、更に炒める。

  
• 3

  粉が全体に混ざれば、牛乳を加え、さっと煮る。B コンソメ顆粒小さじ1、酒大さじ1、粉チーズ小さじ1/2～小さじ1の調味料を加えて更に煮立たせる。 お好みの粘度になるまで水分を飛ばす。

  
• 4

  焼いた豚肉を一口大に切り、ソースをかける。胡椒やハーブ（分量外）をお好みで振りかける。

  

ポイント

筋切りはとにかく固い部分の繊維（特に脂身）を垂直に切るようなイメージで、包丁を入れてください。 難しければ、フォークで全体を刺しても同じように仕上がります。

作ってみた！

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