主菜
肉厚ジューシー！きのこクリームソースのポークソテー
投稿日2023/06/12
更新日2023/06/12
調理時間15分
マッシュルームの旨味を活かして、クリームソースにしました。厚切りのポークソテーと相性抜群です♡ 難しいように見えますが、思い立った時にすぐに作れます。 少しのコツで、ダマにならない滑らかなクリームに仕上げました。 ご自宅で簡単におしゃれごはんがおたのしみいただけます♪
材料2人分
- 豚ロース 厚切り2枚
- A塩、胡椒少々
- A薄力粉少々
- マッシュルーム70g
- バター20g
- 薄力粉大さじ1
- 牛乳200ml
- Bコンソメ顆粒小さじ1
- B酒大さじ1
- B粉チーズ小さじ1/2～小さじ1
作り方
ポイント
筋切りはとにかく固い部分の繊維（特に脂身）を垂直に切るようなイメージで、包丁を入れてください。 難しければ、フォークで全体を刺しても同じように仕上がります。
- 準
・豚ロース 厚切りを筋切りをし、A 塩、胡椒少々、薄力粉少々を塩胡椒→薄力粉の順に万遍なくつけておく。 ・マッシュルームは薄くスライスしておく。
- 1
フライパンに油（分量外）を薄く敷き、中火で温める。 豚ロース 厚切りを並べ、3～4分程焼き、焼き色を付ける。片面も同じように加熱する。 火が通れば、器に盛りつける。
- 2
フライパンの油をふき取り、マッシュルームとバターを入れ、中火で炒める。しんなりとしてきたら、薄力粉を足し、更に炒める。
- 3
粉が全体に混ざれば、牛乳を加え、さっと煮る。B コンソメ顆粒小さじ1、酒大さじ1、粉チーズ小さじ1/2～小さじ1の調味料を加えて更に煮立たせる。 お好みの粘度になるまで水分を飛ばす。
- 4
焼いた豚肉を一口大に切り、ソースをかける。胡椒やハーブ（分量外）をお好みで振りかける。
レシピID
462470
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