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材料3つのバニラアイスinオレオ&マシュマロ

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2014.07.01

分類

調理時間:

ID116308

たっきーママ

たっきーママ@**happy kitchen**

アイスクリーム

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材料
生クリーム 200cc
3個
砂糖 70g
★オレオ 好きなだけ
★マシュマロ 好きなだけ
作り方
Point!
③で綺麗に拭き取らず何かついていると、卵白がちゃんと泡立たないので注意です。 ④では卵白の空気を潰さないように優しく♪ 途中で混ぜるのは2~3回でOKですが、こまめに混ぜるほどふんわりした食感になります。
  1. まず、3つのボウルを用意し、それぞれに①卵黄+砂糖②生クリーム③卵白を入れる。
  2. ハンドミキサーでボウル①を白っぽいマヨネーズのような色になるまで混ぜ、続けてボウル②を角がしっかり立つまで回す。
  3. 一旦ハンドミキサーを綺麗に拭き取るか洗うかしてボウル③を角が立つまで泡立てる。
  4. 生クリームの入った②のボウルに①の卵黄を入れてよく混ぜて色を馴染ませる
  5. 続けて③の卵白を加えてゴムべらで切るようにして全体に混ぜる。
  6. 容器に流して蓋をし、1時間冷やしたら1度取り出して全体に混ぜる。
  7. 再度冷凍庫に1時間冷やして取り出し、ここで砕いたオレオとちぎったマシュマロを加えて混ぜ、再度冷やす。
  8. 再度1時間ほど冷やして・・・としていくと、しっかり固まりながらもふんわり柔らかいアイスになっていきます。
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