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日持ちする作り置きおかず【もちもち鶏つくねネギ入り】

20

2014.07.01

分類主菜

調理時間: 20分

ID116641

たっきーママ

たっきーママ@**happy kitchen**

お弁当用のストックおかずです。
甘辛味で冷めても美味しいと思います。
日持ちさせるためにつなぎに卵を使わず
片栗粉を入れてるのでもっちりした食感。

つくね 鶏ひき肉 お弁当 作り置き

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材料(お弁当用一口サイズ10個)
A
鶏挽き肉 250g
A
薬味ネギ 適量
A
片栗粉 大さじ1
A
醤油 大さじ1/2
A
大さじ1/2
A
砂糖 大さじ1/2
A
生姜(チューブ) 2cm
A
塩こしょう 適量
B
醤油 大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
砂糖 大さじ1/2
作り方
Point!
生地が柔らかめでベタっとするので、成形する時は手に油を塗ると綺麗に作れます。 お弁当用にする場合は保存容器に1つずつカップに入れるかワックスペーパーなどで仕切ると冷凍してもくっつかず1つずつ使えますね。
  1. 鶏挽き肉をボウルに入れて粘り気が出るまで混ぜたらAの材料を全て入れてよく捏ねる。Bは合わせておく。
  2. 10等分にして小さく丸め、油を熱したフライパンで焼いて焼き色がついたら裏返して弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
  3. 蓋を開けてBを回し入れてとろみが出るまでよく絡める。
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