主菜
日持ちする作り置きおかず【もちもち鶏つくねネギ入り】
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間20分
お弁当用のストックおかずです。 甘辛味で冷めても美味しいと思います。 日持ちさせるためにつなぎに卵を使わず 片栗粉を入れてるのでもっちりした食感。
材料（お弁当用一口サイズ10個）
- 鶏挽き肉250g
- A薬味ネギ適量
- A片栗粉大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- A砂糖大さじ1/2
- A生姜(チューブ)2cm
- A塩こしょう適量
- B醤油大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B砂糖大さじ1/2
作り方
ポイント
生地が柔らかめでベタっとするので、成形する時は手に油を塗ると綺麗に作れます。 お弁当用にする場合は保存容器に1つずつカップに入れるかワックスペーパーなどで仕切ると冷凍してもくっつかず1つずつ使えますね。
- 1
鶏挽き肉をボウルに入れて粘り気が出るまで混ぜたら材料A 薬味ネギ適量、片栗粉大さじ1、醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、生姜(チューブ)2cm、塩こしょう適量を全て入れてよくこねる。B 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2は合わせておく。
- 2
10等分にして小さく丸め、油(分量外・適量)を熱したフライパンで焼いて焼き色がついたら裏返して弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
- 3
蓋を開けて合わせたBを回し入れてとろみが出るまでよく絡める。
レシピID
116641
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
