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日持ちする作り置きおかず【もちもち鶏つくねネギ入り】

  • 2014.07.01

  • 116641
  • 主菜
    日持ちする作り置きおかず【もちもち鶏つくねネギ入り】
    日持ちする作り置きおかず【もちもち鶏つくねネギ入り】

    コメント

    お弁当用のストックおかずです。
    甘辛味で冷めても美味しいと思います。
    日持ちさせるためにつなぎに卵を使わず
    片栗粉を入れてるのでもっちりした食感。

    材料(お弁当用一口サイズ10個)

    A 250g
    A 適量
    A 大さじ1
    A 大さじ1/2
    A 大さじ1/2
    A 大さじ1/2
    A 2cm
    A 適量
    B 大さじ1
    B 大さじ1
    B 大さじ1/2

    作り方

    1

    鶏挽き肉をボウルに入れて粘り気が出るまで混ぜたらAの材料を全て入れてよく捏ねる。Bは合わせておく。

    2

    10等分にして小さく丸め、油を熱したフライパンで焼いて焼き色がついたら裏返して弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

    3

    蓋を開けてBを回し入れてとろみが出るまでよく絡める。

    ポイント

    生地が柔らかめでベタっとするので、成形する時は手に油を塗ると綺麗に作れます。
    お弁当用にする場合は保存容器に1つずつカップに入れるかワックスペーパーなどで仕切ると冷凍してもくっつかず1つずつ使えますね。

    このレシピのキーワード
    お弁当 鶏ひき肉 作り置き つくね

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