日持ちする作り置きおかず【もちもち鶏つくねネギ入り】

20

2014.07.01

分類主菜

調理時間: 20分

ID 116641

奥田和美(たっきーママ)

忙しい人のための「毎日楽々絶品ごはん」

お弁当用のストックおかずです。
甘辛味で冷めても美味しいと思います。
日持ちさせるためにつなぎに卵を使わず
片栗粉を入れてるのでもっちりした食感。

    材料

    (お弁当用一口サイズ10個)
    A
    鶏挽き肉 250g
    A
    薬味ネギ 適量
    A
    片栗粉 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1/2
    A
    大さじ1/2
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    生姜(チューブ) 2cm
    A
    塩こしょう 適量
    B
    醤油 大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    砂糖 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    生地が柔らかめでベタっとするので、成形する時は手に油を塗ると綺麗に作れます。
    お弁当用にする場合は保存容器に1つずつカップに入れるかワックスペーパーなどで仕切ると冷凍してもくっつかず1つずつ使えますね。
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    1. 鶏挽き肉をボウルに入れて粘り気が出るまで混ぜたらAの材料を全て入れてよく捏ねる。Bは合わせておく。
    2. 10等分にして小さく丸め、油を熱したフライパンで焼いて焼き色がついたら裏返して弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
    3. 蓋を開けてBを回し入れてとろみが出るまでよく絡める。
    336 3736

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