お弁当にもおススメ♪ふっくらジューシー甘辛鶏つくね
投稿日2022/10/12
更新日2022/10/12
調理時間15分
鶏もも肉のひき肉を使い、マヨネーズも加えることでふっくらジューシーに♪めんつゆ使用の甘辛ダレがとっても美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏ももひき肉400g
- 長ねぎ1/2本・正味50g
- A片栗粉・マヨネーズ各大さじ1
- A味噌小さじ2
- Bめんつゆ(3倍濃縮)大さじ2
- B砂糖小さじ2
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ２倍濃縮の場合大さじ3になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合大さじ1と1/2に水か酒(無塩)を小さじ1と1/2足してください。 【２人分の場合】 鶏ももひき肉：200g 長ねぎ：1/4本・正味25g (A)片栗粉・マヨネーズ：各大さじ1/2 (A)味噌：小さじ1 (B)めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ1 (B)砂糖：小さじ1 ごま油：適量 白いりごま：お好みで ☆めんつゆ２倍濃縮の場合大さじ1と1/2になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合小さじ2強に水か酒(無塩)を小さじ1弱足してください。
- 準
長ねぎはみじん切りにする。 B めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、砂糖小さじ2を混ぜる。
- 1
ボウルに鶏ももひき肉、長ねぎ、A 片栗粉・マヨネーズ各大さじ1、味噌小さじ2を入れて粘りが出るまで良く練り混ぜる。
- 2
ごま油をひいたフライパンに１を俵型に成型して並べて中火にかける。
- 3
両面こんがり焼けたら、フライパンに出た余分な油をキッチンペーパーで拭いてから、(B)を加えて照りが出るまで煮絡めて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)