主菜
シャキシャキ蓮根入り♪ピーマンの肉詰め風照り焼き
投稿日2014/09/01
更新日2014/09/01
調理時間20分
縦半分に切ったピーマンの肉詰めは子供にはちょっと食べにくいようなので、 食べやすい形にしてみました♪
材料（10～15個分）
- ピーマン5個
- A合挽き肉200g(豚でもOK)
- A蓮根1個(10cm)
- A卵1個
- A片栗粉大さじ2
- A生姜(チューブ)2cm
- A塩、こしょう各適量
- B醤油大さじ1
- B酒大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B砂糖小さじ1
作り方
ポイント
玉ねぎにすると甘みが出て美味しいし、蓮根にするとシャキシャキして美味しい、さらに半分すりおろせばもっちりして美味しいです。
- 1
ピーマンは上と下を切り取り、3cm位の高さになるように横に切る。(普通のピーマンなら半分、長いピーマンなら3等分)
- 2
蓮根の半分をみじん切り、残り半分をすりおろしてA 合挽き肉200g、蓮根1個、卵1個、片栗粉大さじ2、生姜(チューブ)2cm、塩、こしょう各適量の材料全てをボウルに入れて粘り気が出るまでよく混ぜる。
- 3
1のピーマンの中に2のタネを詰め、油(分量外・適量)で熱したフライパンで焼き色がつくまで焼く。
- 4
焼き色がついたらひっくり返して火を弱め、蓋をして蒸し焼きにする。
- 5
ピーマンと挽き肉に火が通ってしんなりしたらB 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1の調味料を入れて火を強め、全体にタレを絡める。
レシピID
118570
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。