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シャキシャキ蓮根入り♪ピーマンの肉詰め風照り焼き

  • 2014.09.01

  • 118570
  • 主菜
    シャキシャキ蓮根入り♪ピーマンの肉詰め風照り焼き
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    縦半分に切ったピーマンの肉詰めは子供にはちょっと食べにくいようなので食べ易い形にしてみました♪

    材料(10~15個分)

    5個
    A 200g
    A 10cm
    A 1個
    A 大さじ2
    A 2cm
    A 塩こしょう
    B 大さじ1
    B 大さじ1
    B 大さじ1
    B 小さじ1

    作り方

    1

    ピーマンは上と下を切り取り、3cm位の高さになるように横に切る。(普通のピーマンなら半分、長いピーマンなら3等分)

    2

    蓮根の半分をみじん切り、残り半分を摩り下ろしてA

    合挽き肉(豚でもOK) 200g、蓮根 10cm、卵 1個、片栗粉 大さじ2、生姜(チューブ) 2cm、塩こしょう

    の材料全てをボウルに入れて粘り気が出るまでよく混ぜる。

    3

    ピーマンの中に②のタネを詰め、油で熱したフライパンで焼き色がつくまで焼く。

    4

    焼き色がついたらひっくり返して火を弱め、蓋をして蒸し焼きにする。

    5

    ピーマンと挽き肉に火が通ってしんなりしたらB

    醤油 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1

    の調味料を入れて火を強め、全体にタレを絡める。

    ポイント

    玉ねぎにすると甘みが出て美味しいし、蓮根にするとシャキシャキして美味しい、さらに半分摩り下ろせばもっちりして美味しいです。

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