シャキシャキ蓮根入り♪ピーマンの肉詰め風照り焼き

材料（10～15個分）

• ピーマン
  5個
• A
  合挽き肉
  200g(豚でもOK)
• A
  蓮根
  1個(10cm)
• A
  卵
  1個
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  生姜(チューブ)
  2cm
• A
  塩、こしょう
  各適量
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  ピーマンは上と下を切り取り、3cm位の高さになるように横に切る。(普通のピーマンなら半分、長いピーマンなら3等分)

  
• 2

  蓮根の半分をみじん切り、残り半分をすりおろしてA 合挽き肉200g、蓮根1個、卵1個、片栗粉大さじ2、生姜(チューブ)2cm、塩、こしょう各適量の材料全てをボウルに入れて粘り気が出るまでよく混ぜる。

• 3

  1のピーマンの中に2のタネを詰め、油(分量外・適量)で熱したフライパンで焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  焼き色がついたらひっくり返して火を弱め、蓋をして蒸し焼きにする。

• 5

  ピーマンと挽き肉に火が通ってしんなりしたらB 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1の調味料を入れて火を強め、全体にタレを絡める。

ポイント

玉ねぎにすると甘みが出て美味しいし、蓮根にするとシャキシャキして美味しい、さらに半分すりおろせばもっちりして美味しいです。

作ってみた！

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