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蓮根入りピーマンの肉詰め

  • 2013.08.30

  • 103665
    蓮根入りピーマンの肉詰め
    蓮根入りピーマンの肉詰め

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    蓮根のはいったピーマンの肉詰めです。さっぱりとした和風の大根おろしソースをかけて。

    材料(4人分 )

    4個
    150g
    75g
    1/4個
    1/2個
    10g
    適量
    5cm程度
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ2
    適量
    少々

    作り方

    1

    〈下準備〉
    *蓮根は半分を粗みじん切りにし、半分をすりおろす。
    *玉ねぎはみじん切りにする。
    *ピーマンは半分に切って、へたと種を取り除く。
    *大根はすりおろす。

    2

    ボールに合挽き肉、蓮根、玉ねぎ、溶き卵、生パン粉、塩、胡椒を入れてよく混ぜ合わせて8等分にする。ピーマンの内側に片栗粉をふり、たねを詰める。

    3

    フライパンに菜種油(分量外)を熱し、ピーマンのほうを下にしてタネを入れ、ふたをして焼く。
    裏返して弱火にしてじっくりと火を通す。

    4

    フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、大根おろし、きび砂糖、醤油、みりんを入れてさっと火を通す。
    皿に肉詰めを盛り付け、大根おろしソースをかける。

    ポイント

    *ピーマンの内側に片栗粉をふると、たねがくっつきやすくなります。

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