癖になる！大人のための塩カラメルベイクドチーズケーキ

材料6人分（18cm角又は円形1個分）

• クリームチーズ
  200g
• 生クリーム
  200ml
• 薄力粉
  大さじ3
• 砂糖
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/2
• 卵
  2個分
• バター
  10g
• メープルシロップ又ははちみつ
  適量
• A
  砂糖
  大さじ7
• A
  水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  クリームチーズはボウルに入れて常温に戻して柔らかくしておく。生クリームは鍋に入れて火にかけるか、レンジで温めておく。(沸騰しないように) バターはレンジで溶かしておく。 オーブンを180℃に予熱開始。

• 1

  フライパンにA 砂糖大さじ7、水大さじ1を入れて中火にかける。しばらく触らずに。(白い泡が出てきます)

  
• 2

  これくらいほんのり色づいてきたらあっという間に茶色になるので、ここから注意。

  
• 3

  これくらい茶色くなったらストップ！火からおろす。 ここに、温めておいた生クリームを鍋肌からゆっくり流し入れて混ぜる。

  
• 4

  クリームチーズに砂糖と塩を加えて泡立て器でよく練り、卵を数回に分けて加えながら都度よく混ぜたらバター、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

• 5

  3のカラメルソースを4の生地に加えてよく混ぜ、型に流し入れる。

  
• 6

  180℃のオーブンで35分焼いたら、温かいうちにメープルシロップ又ははちみつを全体に刷毛で塗り、冷ます。

  

ポイント

生クリームが冷たい状態でカラメルソースと混ぜるとカラメルソースが固まってしまうので、かならずほんのりと温めて下さい。 カラメルソースは、少し色づき始めたらあっという間に茶色になるので、茶色くなり過ぎないように気を付けて下さい。茶色くなるほど苦くなってしまいます。

作ってみた！

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