濃厚ヨーグルトレアチーズケーキ
投稿日2021/08/30
更新日2021/08/30
調理時間15分(冷やし固める時間は除く)
ヨーグルトを水切りすることで濃厚な味わいに！ ヨーグルトの水切りは時間がかかりますが、塩を振ってレンジ加熱すればあっという間に水切りが出来ます。 冷蔵庫から出してすぐでも柔らかいアーラ ナチュラルクリームチーズだから常温に戻す必要がないので思い立ったらすぐに作れます。 クセのない100%ナチュラルチーズのアーラ クリームチーズを使って、濃厚だけど後味スッキリなレアチーズケーキをぜひ作ってみて下さい。
材料（18cmの丸型1個分）
- アーラ ナチュラルクリームチーズ150g
- 砂糖大さじ5
- ヨーグルト(無糖)150g
- 生クリーム200ml
- レモン汁小さじ2
- 塩ひとつまみ
- ビスケット85g(塩気のあるもの)
- バター40g
- A粉ゼラチン7g
- A水大さじ3
作り方
ポイント
水切りヨーグルトを使うことで濃厚な味わいになりますが、水切りしない場合はさっぱりとした味わいになるのでお好みで。ビスケットは塩気のあるものを使うとよりレアチーズケーキの美味しさが引き立ちます。 #アーラフーズタイアップ
- 準
耐熱容器にA 粉ゼラチン7g、水大さじ3を入れてふやかしておく。
- 1
保存袋にビスケットを入れて麺棒などで細かく砕く。バターを電子レンジ(600W)で40秒加熱して溶かし、保存袋に加えてよく揉む。
- 2
型(底が抜けるタイプがよい)に1を入れ、スプーンなどで強く押して敷き詰めて冷蔵庫に入れておく。
- 3
耐熱ボウルにペーパータオルを敷き、ヨーグルト(無糖)を入れて塩を振る。ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分加熱し、粗熱を取ってから水気をしぼる。
- 4
別のボウルにアーラ ナチュラルクリームチーズ、砂糖、3、生クリーム、レモン汁の順に入れ、泡立て器でその都度よく混ぜる。
- 5
ふやかしておいたA 粉ゼラチン7g、水大さじ3を電子レンジ(600W)で20秒加熱し、4に加えて素早く混ぜたら2に流し入れ、表面をならして冷蔵庫で2時間以上冷やす。
- 6
フルーツとの相性が抜群なので、お好きなフルーツを飾るのもおすすめです。
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。