失敗しない！米粉でサクサク【えびと大葉のかき揚げ】

Name: 失敗しない！米粉でサクサク【えびと大葉のかき揚げ】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 玉ねぎ 1/4個; にんじん 1/4本; むきえび 100g; 大葉 6枚; お米の粉 お料理自慢の薄力粉 大さじ2; サラダ油 適量; めんつゆ 適量; 塩 適量; お米の粉 お料理自慢の薄力粉 大さじ5; 炭酸水 130ml; 温かいご飯 山盛り2膳

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15分

かき揚げって、バラバラになったりベチャッとしたり、難しいイメージを持っている方も多いと思います。そんなかき揚げのさまざまお悩みが、波里「お米の粉お料理自慢の薄力粉」を使うだけで一気に解決！油を吸いにくい米粉を使うことで軽い仕上がりに。また、グルテンが出ないからベチャッとなりにくい。さらに、炭酸水を使うことで水分が抜けやすく、少ない油でバラバラにならずにサクッと美味しく仕上がります。油の処理も必要なく、かき揚げのハードルがグンと下がる、かき揚げが苦手な人にぜひ作ってほしいレシピです。

材料2人分

玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/4本
むきえび
100g
大葉
6枚
お米の粉お料理自慢の薄力粉
大さじ2
サラダ油
適量
めんつゆ
適量
塩
適量
A
お米の粉お料理自慢の薄力粉
大さじ5
A
炭酸水
130ml
温かいご飯
山盛り2膳

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
玉ねぎは5mm幅の薄切り、にんじんは2mm幅の細切り、大葉はちぎり、むきえびは水けを拭き取ってボウルに入れたらお米の粉お料理自慢の薄力粉をふり入れて全体にまぶす。
1
ボウルの中身を端に寄せて場所を作り、A お米の粉お料理自慢の薄力粉大さじ5、炭酸水130mlを加えたら優しく混ぜる。
2
ある程度まとまったら、具材全体に衣が絡むように混ぜる。
3
フライパンに1cm高さ弱のサラダ油を入れて中火で熱し、菜箸を入れて大きな気泡が出るくらいの熱さになったら、1の生地を4等分にして入れ、こんがりするまで片面2～3分ずつ様子を見ながら揚げる。
4
器に温かいご飯を盛り、2をのせたらめんつゆをまわしかけ、塩を散らす。