揚げない天ぷら*海老とねぎのかき揚げ

15

2021.08.06

分類主菜

調理時間: 15分

ID 418722

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

冷たいうどんで昼食にしようとした時に、夫から天ぷら的なものが食べたいと言われ、冷蔵庫にあった材料で急遽作ったかき揚げです。少ない油で揚げ焼きするためヘルシーで油の処理要らず!暑い日に揚げ物はしたくないけれど、これなら暑さで発狂する前に完成します(笑)揚げ物が苦手な方もこれなら簡単に作れますのでお気軽にお試しください♡

○ねぎは血行をよくし、肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。 消化液の分泌を促す働きもあります。

○海老にはたんぱく質とビタミンEが豊富に含まれており、免疫力アップや老化防止、動脈硬化抑制にも期待できます。また血糖値の上昇を抑える働きも。

    材料

    2人分
    バナメイエビ 10尾
    長ねぎ 1本
    A
    60ml
    A
    薄力粉 大さじ3
    A
    片栗粉 大さじ1と1/2
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    オリーブオイル 大さじ4(サラダ油でもOK)

    作り方

    ポイント

    *バラバラになるのを防ぐため火が通って固まるまでは触らず我慢しましょう!

    *天つゆや塩で食べたり、お好みでうどん、蕎麦、素麺などに添えてお召し上がりください。
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    1. バナメイエビは殻と尾を取り、背中に包丁を入れて背わたを取る。ボウルに入れて片栗粉小さじ1と塩少々(どちらも分量外)を揉み込み、水洗いして水けをよく拭き取る。
    2. バナメイエビは1cm角に切り、長ねぎは斜め薄切りにする。
    3. ボウルにA

      水 60ml、薄力粉 大さじ3、片栗粉 大さじ1と1/2、マヨネーズ 大さじ2

      を入れて混ぜ合わせ、1を加えてざっくりと和える。
    4. オリーブオイルを入れたフライパンを弱めの中火で熱し、おたまと菜箸を使って落とし入れる。
    5. 片面が固まってこんがりしてきたらフライ返しでひっくり返し、もう片面もこんがりするまで2分ほど揚げ焼きにする。
    6. キッチンペーパーなどで油を切る。
    7. 揚げ焼き後のフライパン。
      油を切るのに使用したキッチンペーパーを再利用して拭き取れるくらいしか油が残りません。
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