【海老かき揚げ】年越しそばに！揚げずにサクサク

材料2人分

• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• にんじん
  50g
• 三つ葉
  15g
• むきえび
  80g
• サラダ油
  適量
• 薄力粉
  50g
• A
  溶き卵
  1/2個(25g)
• A
  冷水
  70ml

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切り、にんじんは細切り、三つ葉は2cm幅に切る。 むきえびは背わたがあれば取り除く。

  
• 2

  ボウルにA 溶き卵1/2個、冷水70mlを入れてよく混ぜ合わせたら、ふるった薄力粉を加えてダマが残るくらいまでざっと混ぜる。 1を加えてさっくり和える。

  
• 3

  サラダ油をフライパンの底全体に入れて中火で熱し、衣を垂らして浮き上がってきたら、2の半量をスプーンで平たく入れる。

  
• 4

  両面をカリッと揚げ焼きにする。残りも同じように揚げ焼きにする。

ポイント

※平たく入れることで均一に具材に火が通ります。 ※余った卵液半量は味噌汁などに入れてください。

作ってみた！

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