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2017.12.30

分類主食

調理時間: 10分

ID187493

LUNCHEON-MAT

食を次の世代に紡いでいく

お家にあるもので、安くて美味しい蕎麦だしが作れます。年越しそばの出汁の買い忘れ!一人で食事の時など、知っていると重宝します。

<このレシピの生い立ち>
年末の蕎麦だしは高いので自分で作ろうと思って試行錯誤しました。一人暮らしの方にもいいと思います。私は一人の昼食によく作ります。

麺類 ネギ 時短 レシピ シニア 和風 アイデア料理 出汁 おもてなし 大根おろし 天ぷら 子供 簡単 年越し 和食 味醂 薬味 牛肉 かつお節 ヘルシー おふくろの味 ブランチ えび

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材料1人分(※小さじ1は大さじ1/3と同じ分量です。)
そば 1玉
和風だしの素 小さじ1
料理酒 大さじ1
みりん 大さじ1
濃口醤油 大さじ1
300cc
A
ねぎ 適宜
A
天かす 適宜
A
七味 適宜
A
鰹節 適宜
A
海老の天ぷら 適宜
作り方
Point!
鰹節を入れるとお出汁が美味しくなります。大根おろしは水分を切ってね。大晦日は天かすじゃなくて海老のてんぷらを入れて豪華にどうぞ ♪( ´▽`)
  1. 薬味A

    ねぎ 適宜、天かす 適宜、七味 適宜、鰹節 適宜、海老の天ぷら 適宜

    を用意しておきます。ネギは小口切り。大根おろしは軽く水分を切っておきます。年越しならエビ天普段は天かすだけでも!
  2. お鍋に水300cc入れて、和風だしの素、料理酒、みりん、濃口醤油を入れて沸騰させます。沸騰したらそばを入れます。
  3. 軽くそばをほぐします。混ぜすぎないようにします。再び沸騰したら出来上がり。
  4. 本みりんを使う場合は料理酒は省いても大丈夫ですが、みりん風調味料を使うなら料理酒は入れてね。
  5. 美味しくて飲み干せます(╹◡╹)♡鴨肉や、牛肉を入れると出汁がヤバ美味になりますよ。
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コメント・感想 Comment
arinko さん
2018.12.31 17:21

年越し蕎麦美味しくいただきました! とっても美味しいそばつゆですね。ほんとそのまま飲めてしまうほどでした。よいお正月が迎えられそうです。 ありがとうございます!

LUNCHEON-MAT
LUNCHEON-MAT さん
2018.12.31 20:32:13

arinkoさん♪ お忙しい中、ありがとうございます。良いお年をお迎え下さい。また宜しくお願い致します。

Alec Katze さん
2018.01.01 04:24

初めて蕎麦出汁を作りました。 お出汁だけだと そのまま飲んでしまえそうな とてもやさしいお味が 鰹節や天麩羅などのトッピングで よりコクが出てビックリしました。 それでも やさしいお味は そのままに 飲み干せてしまいました。 また、作ってみたいです。

LUNCHEON-MAT
LUNCHEON-MAT さん
2018.01.01 08:33:34

コメントありがとうございます。なかなか御出汁を取るのが忙しい方へのレシピです。本格的には叶わなくても、手作りを楽しみたい方には良いですよね。

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