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菌活で美しく!キノコの常備菜でモロヘイヤの冷たい一皿

副菜

菌活で美しく!キノコの常備菜でモロヘイヤの冷たい一皿
  • 投稿日2015/08/06

  • 調理時間15

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菌活で身体の中から美しく!を期待しつつ・・・我が家ではかなりの頻度で食卓に並ぶ 『キノコの常備菜』を王様の野菜モロヘイヤと一緒にアレンジした冷たい一皿です。『キノコの常備菜』は色々なお料理のトッピングに万能な1品なのです。冷たいそうめんにも相性抜群!

材料2~3人分

  • A
    しめじ
    1パック
  • A
    えのきだけ
    1パック
  • A
    しいたけ
    4~6個
  • A
    大さじ3
  • A
    大さじ1
  • A
    菜種油(サラダ油)
    大さじ1
  • A
    だし醬油
    大さじ1
  • B
    モロヘイヤ
    一束
  • B
    キノコの常備菜
    大さじ5
  • B
    だし醬油
    大さじ1

作り方

ポイント

だし醬油がなければ、薄口しょうゆ(小さじ1~2)もしくは、麺つゆ(ストレート)で代用してください。

  • 1

    材料Aで『キノコの常備菜』を作る。しめじとえのきだけは石づきをとってほぐす。しいたけは笠と軸に分けてスライスする。

  • 2

    鍋に①と酒・塩・菜種油を加え混ぜて、蓋をして中火で3分間蒸し煮をして、最後にだし醬油を回しかければ出来上がり。

  • 3

    材料Bで『キノコの常備菜でモロヘイヤの冷たい一皿』を作る。モロヘイヤの葉を摘んで、沸騰した湯で1分間茹でたら冷水にさらし、水気を切る。

  • 4

    ボウルに③とキノコの常備菜を加え混ぜ、だし醬油で和えれば出来上がり。あればショウガの千切りを添える。

レシピID

130195

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nanako

食べることを基本とした健康美をテーマに、シンプルなレシピを考案中。食育番組フィードコーディネート、メーカーのレシピ開発やWEB誌面へのレシピ提供、2015年より自宅にてしっかり学べるマンツーマン料理・菓子教室を主催。

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