菌活で美しく！キノコの常備菜でモロヘイヤの冷たい一皿

材料（2～3人分）

• A
  しめじ
  1パック
• A
  えのきだけ
  1パック
• A
  しいたけ
  4～6個
• A
  酒
  大さじ3
• A
  塩
  大さじ1
• A
  菜種油(サラダ油)
  大さじ1
• A
  だし醬油
  大さじ1
• B
  モロヘイヤ
  一束
• B
  キノコの常備菜
  大さじ5
• B
  だし醬油
  大さじ1

作り方

• 1

  材料Aで『キノコの常備菜』を作る。しめじとえのきだけは石づきをとってほぐす。しいたけは笠と軸に分けてスライスする。

• 2

  鍋に①と酒・塩・菜種油を加え混ぜて、蓋をして中火で3分間蒸し煮をして、最後にだし醬油を回しかければ出来上がり。

• 3

  材料Bで『キノコの常備菜でモロヘイヤの冷たい一皿』を作る。モロヘイヤの葉を摘んで、沸騰した湯で1分間茹でたら冷水にさらし、水気を切る。

• 4

  ボウルに③とキノコの常備菜を加え混ぜ、だし醬油で和えれば出来上がり。あればショウガの千切りを添える。

ポイント

だし醬油がなければ、薄口しょうゆ（小さじ1～2）もしくは、麺つゆ（ストレート）で代用してください。

作ってみた！

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