菌活で美しく！キノコの常備菜でモロヘイヤの冷たい一皿

材料Aで『キノコの常備菜』を作る。しめじとえのきだけは石づきをとってほぐす。しいたけは笠と軸に分けてスライスする。

鍋に①と酒・塩・菜種油を加え混ぜて、蓋をして中火で3分間蒸し煮をして、最後にだし醬油を回しかければ出来上がり。

材料Bで『キノコの常備菜でモロヘイヤの冷たい一皿』を作る。モロヘイヤの葉を摘んで、沸騰した湯で1分間茹でたら冷水にさらし、水気を切る。

ボウルに③とキノコの常備菜を加え混ぜ、だし醬油で和えれば出来上がり。あればショウガの千切りを添える。