秋色のパルミジャーノ・レッジャーノ炊き込みご飯

• 40分お米の浸水時間は除く。

材料4人分

• 精白米
  2合
• 水
  2カップ
• キノコ類
  200g
• サツマイモ
  100g
• ニンジン
  1/3本
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  大さじ5~6
• 小口ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしておく。

  
• 1

  米は洗って水と共に鍋に入れ30分浸す。

  
• 2

  キノコ類は下処理して食べやすい大きさに、サツマイモは1㎝角切る。にんじんは紅葉型に抜く。

  
• 3

  1にAと２を加え中火で蓋をして沸騰したらそのまま3分、弱火で10分加熱する。

  
• 4

  ３の火を止めて、パルミジャーノ・レッジャーノを手早く加え、10分蒸らし小口ネギを散らす。

  

ポイント

＊ご飯を混ぜ合わせる時には、紅葉型のニンジンを壊さないように優しく混ぜ合わせてください。 ＊チーズの分量はお好みで加減してください。 ＊頂く直前に、チーズをトッピングするのもおススメです！ ＊ラップに包み、冷凍庫で2週間保存可能です。

作ってみた！

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