さつまいもの秋色スープ

＊さつまいもは皮つきのまま1㎝角に切る。 ＊タマネギは薄くスライスする。

鍋にサツマイモ、タマネギとAを入れ、蓋をして中火で3分、弱火で15分蒸し煮する。

ミキサーで①をピューレ状にして鍋に戻し、濃厚な場合は分量外の水（お好みで豆乳や牛乳）を加えてお好みの濃度にする。温めて器に盛りパセリをふる。