さつまいもの秋色スープ

• 25分

材料3人分

• さつまいも
  2本(400g)
• 玉ねぎ
  1/2個(200g)
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  菜種油(オリーブ油可)
  大さじ2
• A
  水
  大さじ3
• パセリのみじん切り
  適量

作り方

• 下準備
  ＊さつまいもは皮つきのまま1㎝角に切る。 ＊タマネギは薄くスライスする。

• 1

  鍋にサツマイモ、タマネギとAを入れ、蓋をして中火で3分、弱火で15分蒸し煮する。

• 2

  ミキサーで①をピューレ状にして鍋に戻し、濃厚な場合は分量外の水（お好みで豆乳や牛乳）を加えてお好みの濃度にする。温めて器に盛りパセリをふる。

ポイント

塩味が足りない場合は塩を足してください。

作ってみた！

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