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さつまいもの秋色スープ

汁物

さつまいもの秋色スープ
  • 投稿日2016/10/06

  • 調理時間25

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皮付きのさつまいもで濃厚スープを作りました。皮には栄養が豊富なので、全部いただきます。身体も心もポカポカと温まります!

材料3人分

  • さつまいも
    2本(400g)
  • 玉ねぎ
    1/2個(200g)
  • A
    小さじ1/4
  • A
    菜種油(オリーブ油可)
    大さじ2
  • A
    大さじ3
  • パセリのみじん切り
    適量

作り方

ポイント

塩味が足りない場合は塩を足してください。

  • *さつまいもは皮つきのまま1㎝角に切る。 *タマネギは薄くスライスする。

  • 1

    鍋にサツマイモ、タマネギとAを入れ、蓋をして中火で3分、弱火で15分蒸し煮する。

  • 2

    ミキサーで①をピューレ状にして鍋に戻し、濃厚な場合は分量外の水(お好みで豆乳や牛乳)を加えてお好みの濃度にする。温めて器に盛りパセリをふる。

レシピID

143434

「玉ねぎ」の基礎

「さつまいも」の基礎

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nanako

食べることを基本とした健康美をテーマに、シンプルなレシピを考案中。食育番組フィードコーディネート、メーカーのレシピ開発やWEB誌面へのレシピ提供、2015年より自宅にてしっかり学べるマンツーマン料理・菓子教室を主催。

「料理家」という働き方 Artist History