ブロッコリーとカブのオイル煮

材料（400gくらい）

• ブロッコリー
  1株
• かぶ
  2株
• オリーブの塩漬け
  5コ
• にんにく
  1片
• EXVオリーブオイル
  100cc
• 塩
  小さじ1

作り方

• 1

  ブロッコリーは堅い芯や葉の部分も含め、煮やすい大きさに切る。 花蕾は小房に分ける。 かぶは皮ごとザク切りに。かぶの葉の部分も適当に切る。

• 2

  にんにくはみじん切りにし、オリーブは種を抜き輪切りにする。

• 3

  1と2の材料を厚手の鍋に入れ、オリーブオイルと塩を加え蓋をし、 くたくたになるまで煮る。

  
• 4

  15分くらいすると木べらで潰せるほどになるので、 お好みまで潰し、さらに5分ほど煮る。

  
• 5

  瓶詰めし、パスタやパン、ジャガイモに絡めても使って下さい。

ポイント

ひたすら煮るだけの簡単レシピです。 この他に唐辛子やアンチョビを入れれば、大人なソースに。 しっかり蓋をして、野菜からの水分とオイルで乳化させると美味しいソースになります。

作ってみた！

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