菜の花の白和え
投稿日2015/02/06
更新日2015/02/06
調理時間15分(豆腐の水切り時間は除く)
春を感じる家族が大好きな白和えです。 味噌とすりごまの風味が効いているので、ご飯にのせて食べても合います。
材料（2人分）
- 木綿豆腐150g
- 菜の花100g
- 人参50g
- しいたけ2枚
- ごま油小さじ1
- 醤油小さじ1
- きび砂糖小さじ1
- 合わせ味噌小さじ1と1/2
- 白すりごま小さじ1
作り方
ポイント
菜の花を茹でた後は、水にさらすと水っぽくなるので、ザルに広げたりして冷まして下さい。
- 準
豆腐はペーパーに包んで重石などで水切りしておく。
- 1
菜の花は3cm幅に切り、塩少々（分量外）を入れた熱湯で2分ほど茹でる。 水気を切り冷ましておく。
- 2
人参、しいたけは千切りにし、ごま油で炒め、醤油、砂糖を加え混ぜる。 バットなどに移し冷ます。
- 3
ボウルに味噌、白すりごまを混ぜ合わせ、水切りした豆腐を加え滑らかになるまで混ぜる。
- 4
菜の花、人参、しいたけの水気を切り、3に混ぜ合わせる。
レシピID
124664
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宇田川 みさき
料理家 「続けられるヘルシーごはん」をテーマにした料理教室 「料理からなりたい自分になる」をテーマに、講座、セミナーを主宰しています。 2児の母としても毎日奮闘中！ 【 掲載コラム・実績 】 楽天レシピ「デイリシャス」毎月配信 離乳食サイト「リッピー」毎月配信 ウェブマガジン「Lilcono」にて「食べる＆キレイ」コラム連載 「Grapps」にて「体がよろこぶ美人ごはん」コラム連載 料理家レシピサイト 発酵食品レシピコンテスト グランプリー受賞 桶川市公民館「雑穀マイスターが教える美人ごはん講座」登壇 ファミリーサポート会員ステップアップ講習会「まごわやさしいワンプレート」登壇 小学校家庭学級「雑穀でヘルシーおうちイタリアン」登壇 など