菜の花の白和え

15

2015.02.06

分類

調理時間: 15分(豆腐の水切り時間は除く)

ID 124664

宇田川 みさき

料理からなりたい自分になる♡

春を感じる家族が大好きな白和えです。
味噌とすりごまの風味が効いているので、ご飯にのせて食べても合います。

    材料

    (2人分)
    木綿豆腐 150g
    菜の花 100g
    人参 50g
    しいたけ 2枚
    ごま油 小さじ1
    醤油 小さじ1
    きび砂糖 小さじ1
    合わせ味噌 小さじ1と1/2
    白すりごま 小さじ1

    作り方

    ポイント

    菜の花を茹でた後は、水にさらすと水っぽくなるので、ザルに広げたりして冷まして下さい。
    1. 豆腐はペーパーに包んで重石などで水切りしておく。
    2. 菜の花は3cm幅に切り、塩少々(分量外)を入れた熱湯で2分ほど茹でる。
      水気を切り冷ましておく。
    3. 人参、しいたけは千切りにし、ごま油で炒め、醤油、砂糖を加え混ぜる。
      バットなどに移し冷ます。
    4. ボウルに味噌、白すりごまを混ぜ合わせ、水切りした豆腐を加え滑らかになるまで混ぜる。
    5. 菜の花、人参、しいたけの水気を切り、3に混ぜ合わせる。
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