副菜

筍と菜花の白酢和え

Name: 筍と菜花の白酢和え
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 筍（茹で） 100g; 菜花 1束; 木綿豆腐 150g; 薄口醤油 小さじ1程度; 白味噌 小さじ1; 砂糖 大さじ1; 酢 大さじ1; 塩 ひとつまみ; 練りごま 大さじ1

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10分

エネルギー88kcal
炭水化物9.2g
脂質4.1g
たんぱく質4.2g
糖質7.8g
食塩相当量0.7g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

季節を感じる和え物です。酢を加えることで、また違った風味の白和えとなります。

材料4人分

筍（茹で）
100g
菜花
1束
A
木綿豆腐
150g
A
薄口醤油
小さじ1程度
A
白味噌
小さじ1
A
砂糖
大さじ1
A
酢
大さじ1
A
塩
ひとつまみ
A
練りごま
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
木綿豆腐はペーパーに包み、レンジ（600W）2分程加熱して、水切りする。
1
菜花は茎と葉（花）の部分に分ける。沸騰した湯に茎の方から入れて、30秒ほどしたら、残りを入れて、10秒ほど茹でてザルにあげる。バット等に広げて、薄口醤油で絡めておく（醤油洗い）。
2
A 木綿豆腐150g、薄口醤油小さじ1程度、白味噌小さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、塩ひとつまみ、練りごま大さじ1をすり鉢、ハンドブレンダーなどで、滑らかにする。
3
水気を切った、筍（茹で）、菜花と、②を和える。