副菜
「金柑と菜の花の洋風白あえ」
投稿日2023/03/13
更新日2023/03/13
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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春先が旬の菜の花と金柑を使って、いつもより格上げな洋風白あえです。 お酒のお供に最高です！
材料2人分
- 菜の花1/2束(約90g)
- 金柑5個
- カッテージチーズ100g
- Aオリーブオイル大さじ1と1/2
- Aレモン汁大さじ1
- A塩小さじ1/4
作り方
ポイント
・菜の花は、水気をしっかりと絞ってください。 →味がぼやける原因になります。 ・菜の花を茹でるときは、茎と葉を時間差で入れると、茹で上がりの柔らかさがが均一になります。
- 準
・菜の花は２cm幅に切る。 ・金柑はヘタをとり、3等分にして種を除く。
- 1
菜の花を茹でる。 →鍋に水・塩（分量外）を入れて湯を沸かし、茎を入れて30秒、葉を入れてさらに30秒茹でる。 冷水にとり、水気をしっかり絞る。
- 2
ボウルにA オリーブオイル大さじ1と1/2、レモン汁大さじ1、塩小さじ1/4を入れて、混ぜ合わせる。
- 3
菜の花、金柑、カッテージチーズを加えて、和える。
レシピID
456576
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。