「金柑と菜の花の洋風白あえ」

材料2人分

• 菜の花
  1/2束(約90g)
• 金柑
  5個
• カッテージチーズ
  100g
• A
  オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  ・菜の花は２cm幅に切る。 ・金柑はヘタをとり、3等分にして種を除く。

  
• 1

  菜の花を茹でる。 →鍋に水・塩（分量外）を入れて湯を沸かし、茎を入れて30秒、葉を入れてさらに30秒茹でる。 　冷水にとり、水気をしっかり絞る。

  
• 2

  ボウルにA オリーブオイル大さじ1と1/2、レモン汁大さじ1、塩小さじ1/4を入れて、混ぜ合わせる。

  
• 3

  菜の花、金柑、カッテージチーズを加えて、和える。

  

ポイント

・菜の花は、水気をしっかりと絞ってください。 →味がぼやける原因になります。 ・菜の花を茹でるときは、茎と葉を時間差で入れると、茹で上がりの柔らかさがが均一になります。

作ってみた！

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