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簡単シンプル★焼きプリン

  • 2014.06.28

  • 117035
    簡単シンプル★焼きプリン
    簡単シンプル★焼きプリン

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    オーブンでゆっくり加熱して、滑らかな食感に仕上げます。

    材料(3個分)

    2個
    45g
    250g
    1/4本
    30g
    20g
    15g

    作り方

    1

    カラメルを作る。小鍋に★のグラニュー糖と水を入れ火にかけ、カラメル色になるまでじっくり焦がす。かき混ぜると結晶化するので混ぜないで、ゆする。
    火を止めてお湯を入れる。はねるので注意! ゆすって均一にしたら、プリンカップに注いでおく。

    2

    プリン液を作る。小鍋に牛乳と、バニラビーンズを入れて火にかけ、沸騰直前まで加熱する。

    3

    ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖も加えて馴染むまで混ぜる。泡立てない。

    4

    3の牛乳を入れて、均一になるまで混ぜる。

    5

    ちゃこしで漉しながら、プリンカップに注ぐ。※右が注ぐ前。 左が注いだもの。

    6

    天板にクッキングペーパーを敷いてお湯を張り、プリンカップを並べる。※お湯節約で丸型に入れてます

    7

    160℃に予熱したオーブンで25分焼く。
    あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。焼き目のふちを指を使って型から外し、お皿に逆さまに置いて、お皿と一緒に上下に振ると出てくる。完成!!

    ポイント

    湯煎焼きにすることで、ゆっくり火が入り「す」が立つのを防ぐ。

    このレシピのキーワード
    ブランチ スイーツ 時短 おもてなし プリン

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