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簡単シンプル★焼きプリン

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2014.06.28

分類

調理時間:

ID117035

marimo

お菓子研究家marimoのスイーツレシピ

オーブンでゆっくり加熱して、滑らかな食感に仕上げます。

ブランチ スイーツ 時短 おもてなし プリン

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材料(3個分)
2個
グラニュー糖 45g
牛乳 250g
バニラビーンズ 1/4本
★グラニュー糖 30g
★水 20g
★お湯 15g
作り方
Point!
湯煎焼きにすることで、ゆっくり火が入り「す」が立つのを防ぐ。
  1. カラメルを作る。小鍋に★のグラニュー糖と水を入れ火にかけ、カラメル色になるまでじっくり焦がす。かき混ぜると結晶化するので混ぜないで、ゆする。
    火を止めてお湯を入れる。はねるので注意! ゆすって均一にしたら、プリンカップに注いでおく。
  2. プリン液を作る。小鍋に牛乳と、バニラビーンズを入れて火にかけ、沸騰直前まで加熱する。
  3. ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖も加えて馴染むまで混ぜる。泡立てない。
  4. 3の牛乳を入れて、均一になるまで混ぜる。
  5. ちゃこしで漉しながら、プリンカップに注ぐ。※右が注ぐ前。 左が注いだもの。
  6. 天板にクッキングペーパーを敷いてお湯を張り、プリンカップを並べる。※お湯節約で丸型に入れてます
  7. 160℃に予熱したオーブンで25分焼く。
    あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。焼き目のふちを指を使って型から外し、お皿に逆さまに置いて、お皿と一緒に上下に振ると出てくる。完成!!
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