抹茶と小豆のパンナコッタ

• 20分

材料2人分（2人分）

• ★粉ゼラチン
  3g
• ★水
  15g
• ☆グラニュー糖
  20g
• ☆抹茶
  3g
• ☆牛乳
  100g
• 生クリーム
  50g
• 粒あん
  70g

作り方

• 1

  水にゼラチンを振り入れ、冷蔵庫で10分ふやかしておく。

  
• 2

  カップの底に粒あんを敷いておく。

  
• 3

  グラニュー糖と抹茶を合わせ、ダマがなくなるまで、ミニ泡立て器で良く混ぜ合わせる。

  
• 4

  牛乳を少しずつ加え、ミニ泡立て器でよく混ぜる。

  
• 5

  小鍋に移し、弱火にかけ、ふやけたゼラチンを加える。ゴムべらで混ぜながらゼラチンが溶けるまで加熱する。

  
• 6

  茶こしで漉しながらボウルに移す。ボウルの底を氷水にあて、人肌程度に冷めたら生クリームを加え混ぜる。

  
• 7

  時々ゴムべらでかき混ぜ、とろみがついたらカップに流す。 冷蔵庫で2時間程冷やし固めたら完成。

  

ポイント

抹茶をそのまま水分と合わせるとダマになるので、グラニュー糖と混ぜ合わせておきます。

作ってみた！

質問