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抹茶と小豆のパンナコッタ

  • 2014.06.28

  • 117038
  • デザート
    抹茶と小豆のパンナコッタ
    抹茶と小豆のパンナコッタ

    コメント

    濃厚な抹茶のパンナコッタに、餡がよく合います。
    混ぜて冷やすだけでできる簡単スイーツです♪

    材料2人分(2人分)

    3g
    15g
    20g
    3g
    100g
    50g
    70g

    作り方

    1

    水にゼラチンを振り入れ、冷蔵庫で10分ふやかしておく。

    2

    カップの底に粒あんを敷いておく。

    3

    グラニュー糖と抹茶を合わせ、ダマがなくなるまで、ミニ泡立て器で良く混ぜ合わせる。

    4

    牛乳を少しずつ加え、ミニ泡立て器でよく混ぜる。

    5

    小鍋に移し、弱火にかけ、ふやけたゼラチンを加える。ゴムべらで混ぜながらゼラチンが溶けるまで加熱する。

    6

    茶こしで漉しながらボウルに移す。ボウルの底を氷水にあて、人肌程度に冷めたら生クリームを加え混ぜる。

    7

    時々ゴムべらでかき混ぜ、とろみがついたらカップに流す。
    冷蔵庫で2時間程冷やし固めたら完成。

    ポイント

    抹茶をそのまま水分と合わせるとダマになるので、グラニュー糖と混ぜ合わせておきます。

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