抹茶と小豆のパンナコッタ

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2014.06.28

分類デザート

調理時間: 20分

ID 117038

marimo

お菓子研究家marimoのスイーツレシピ

濃厚な抹茶のパンナコッタに、餡がよく合います。
混ぜて冷やすだけでできる簡単スイーツです♪

和風スイーツ 粒あん パーティー 生クリーム 時短 牛乳 敬老の日 ゼラチン スイーツ 抹茶 おもてなし

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材料2人分(2人分)
★粉ゼラチン 3g
★水 15g
☆グラニュー糖 20g
☆抹茶 3g
☆牛乳 100g
生クリーム 50g
粒あん 70g
作り方
Point!
抹茶をそのまま水分と合わせるとダマになるので、グラニュー糖と混ぜ合わせておきます。
  1. 水にゼラチンを振り入れ、冷蔵庫で10分ふやかしておく。
  2. カップの底に粒あんを敷いておく。
  3. グラニュー糖と抹茶を合わせ、ダマがなくなるまで、ミニ泡立て器で良く混ぜ合わせる。
  4. 牛乳を少しずつ加え、ミニ泡立て器でよく混ぜる。
  5. 小鍋に移し、弱火にかけ、ふやけたゼラチンを加える。ゴムべらで混ぜながらゼラチンが溶けるまで加熱する。
  6. 茶こしで漉しながらボウルに移す。ボウルの底を氷水にあて、人肌程度に冷めたら生クリームを加え混ぜる。
  7. 時々ゴムべらでかき混ぜ、とろみがついたらカップに流す。
    冷蔵庫で2時間程冷やし固めたら完成。
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