抹茶と小豆のパンナコッタ

20

2014.06.28

分類デザート

調理時間: 20分

ID 117038

marimo

お菓子研究家marimoのスイーツレシピ

濃厚な抹茶のパンナコッタに、餡がよく合います。
混ぜて冷やすだけでできる簡単スイーツです♪

和風スイーツ スイーツ ゼラチン おもてなし パーティー 抹茶 敬老の日 時短 牛乳 生クリーム 粒あん

    材料

    2人分(2人分)
    ★粉ゼラチン 3g
    ★水 15g
    ☆グラニュー糖 20g
    ☆抹茶 3g
    ☆牛乳 100g
    生クリーム 50g
    粒あん 70g

    作り方

    ポイント

    抹茶をそのまま水分と合わせるとダマになるので、グラニュー糖と混ぜ合わせておきます。
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    1. 水にゼラチンを振り入れ、冷蔵庫で10分ふやかしておく。
    2. カップの底に粒あんを敷いておく。
    3. グラニュー糖と抹茶を合わせ、ダマがなくなるまで、ミニ泡立て器で良く混ぜ合わせる。
    4. 牛乳を少しずつ加え、ミニ泡立て器でよく混ぜる。
    5. 小鍋に移し、弱火にかけ、ふやけたゼラチンを加える。ゴムべらで混ぜながらゼラチンが溶けるまで加熱する。
    6. 茶こしで漉しながらボウルに移す。ボウルの底を氷水にあて、人肌程度に冷めたら生クリームを加え混ぜる。
    7. 時々ゴムべらでかき混ぜ、とろみがついたらカップに流す。
      冷蔵庫で2時間程冷やし固めたら完成。
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