絶品!驚く美味しさ!エビチリ

30

2019.10.19

分類主菜

調理時間: 30分

ID 381347

まこりんとペン子

家にある食材で簡単美味しい【毎日ご飯】

プリプリのエビにピリッと辛いチリソースが絡んでたまらない美味しさ!

作り方は簡単!

下処理をしたエビに片栗粉をまぶして茹でたらチリソースと絡めるだけ!

エビは揚げずに茹でるので簡単♪

ご飯のおかずにもビールにも最高♡

お家で本格中華が楽しめますよ!

    材料4人分
    エビ 300g使用
    片栗粉 大さじ1と1/2〜2
    A
    大さじ2
    A
    にんにく 2片
    A
    生姜チューブ(生姜のみじん切りでも) 5cm位
    B
    豆板醤 大さじ1
    B
    少量
    トマトケチャップ 大さじ2
    C
    砂糖 小さじ1
    C
    料理酒 大さじ1
    C
    鶏ガラスープ(規定の分量の水で溶かして) 100cc
    塩コショウ 適量
    ネギ お好みで適量
    作り方
    Point!
    ○豆板醤はそのまま固まりで入れると焦げやすいので少量の水で溶かします。
    ○エビはブラックタイガーやパナメイなどお好きなエビで(今回はパナメイ使用)
    ○エビの下処理をする時はしたにキッチンペーパーを敷くと背わたがキッチンペーパーについて処理しやすいですよ。後はクルクルっとキッチンペーパーを丸めて捨てればOK!
    ○エビについた片栗粉でトロミがつくと思いますが、もしもトロミが足りない時は水溶き片栗粉でトロミをつけてください。
    1. ○にんにくはみじん切りにします。
      B

      豆板醤 大さじ1、水 少量

      を合わせて混ぜておきます。
      ○エビに塩(分量外です)をふって揉んで洗い汚れを落とします。
    2. エビの尻尾から第1関節を残して殻を剥き、まな板にキッチンペーパーを敷いてエビの背中の真ん中に切込みを入れて背わたを取ります。
    3. ポリ袋にエビと片栗粉を入れて振り、エビにまんべんなく片栗粉をまぶします。鍋にお湯を沸かして沸騰したらエビの余分な片栗粉を落としてお湯に入れます。
      エビの色が変わって少し浮き上がって来たら網じゃくしですくい取ります。
    4. フライパンにA

      油 大さじ2、にんにく 2片、生姜チューブ(生姜のみじん切りでも) 5cm位

      を入れて弱火で炒め良い香りがして来たら、トマトケチャップと混ぜ合わせたB

      豆板醤 大さじ1、水 少量

      を入れて炒めます。よく混ぜて、端から透明な油が出て来たらC

      砂糖 小さじ1、料理酒 大さじ1、鶏ガラスープ(規定の分量の水で溶かして) 100cc

      を入れて混ぜ合わせます。
    5. ひと煮立ちしたらエビを入れて混ぜ、塩コショウして味を整え、チリソースにトロミが出て来てエビとソースが絡んだら出来上がりです。お好みでネギを添えます。
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    コメント・感想 Comment
    melmarilyn さん
    2019.10.23 03:21

    実は初めてエビチリ自分で作りました😅海老の処理をはじめ丁寧な説明でトロミもいい感じに出来上がって作りながらニンマリしたよ♡味は美味しいのわかってるからね〜♪まこちゃんの味付けはまんま好みだもん。まだまだ他にも作りたいレシピいっぱい。1つずつ挑戦していくね^^

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2019.10.24 07:31:20

    メルちゃん♪元気ですか〜♡ 初エビチリレシピに選んで貰えたなんて感激😆❤❤ エビが大きくてとっても美味しそう〜😋 いつも私のレシピを見てくれて、メルちゃんの素敵な食卓に入れて貰えてとっても嬉しいです✨ こちらは大分朝晩寒くなって来たよ❄:;((>﹏<๑));:❄そちらはもっと寒くなったかな?風邪を引いたりしない様に気を付けてね!! いつも本当にありがとう🍀

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