ササッと5分で完成！まるでホタテ！のエリンギバター醤油炒め

材料2人分

• エリンギ
  1パック(2本)
• 塩コショウ
  適量
• バター
  10g
• 牡蠣だし醤油(だし醤油・醤油でも)
  大さじ1(醤油を使用する場合は先ず大さじ1/2入れて味を見て増やしてください)
• ネギ
  お好みで適量
• レモン
  お好みで適量

作り方

• 下準備
  ・エリンギは根元を切り落とし輪切りする。カサの部分は食べやすい大きさに切る。 ・ネギは小口切り、レモンはくし型に切る。

  
• 1

  フライパンに薄く油を引き(分量外です)エリンギをザッと炒める。蓋をして1分蒸し焼きする。

  
• 2

  蓋を開けて裏返し、裏面もエリンギに焼き目が付くまで焼く。塩コショウしてザッと炒め、余分な水分があればキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 3

  バターを入れて炒める。最後に牡蠣だし醤油(だし醤油・醤油でも)を回し入れ混ぜ合わせる。お好みでネギとレモンを添える。

  

ポイント

・エリンギを輪切りにする事でホタテの様な食感が楽しめ、牡蠣だし醤油を合わせる事でさらにホタテ感をアップしています。 ・蓋をして1分蒸し焼きする事で手早く中まで火を通し、ふっくら仕上げます(エリンギの大きさ、厚みで焼き時間は調整して下さい) ・仕上がりが水っぽくならない様にエリンギから出て来た水分を拭き取っていますが、エリンギから出てきた旨味成分なのでお好みで拭き取らずそのままバターと牡蠣だし醤油を入れて頂いても。 ・味を見て足りなければ牡蠣だし醤油を足して下さい。 ・牡蠣だし醤油が無い場合は普通のだし醤油や醤油でも。醤油の場合は、先ず大さじ1/2入れて味を見て足りなければ増やして下さい。

作ってみた！

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