驚く美味しさ！数の子の中華スープ

材料2人分

• 数の子(味付き)
  3本
• 水煮タケノコ(細切り)
  50g
• 乾燥きくらげ(スライス)
  3g
• 卵(L玉)
  1個
• 水
  400ml
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  胡椒
  適量
• B
  片栗粉
  大さじ2
• B
  水
  大さじ3〜4
• ごま油
  小さじ1/2
• 刻みネギ
  適量

作り方

• 下準備
  ・乾燥きくらげ(スライス) は水に20分つけて戻す。 ・水煮タケノコ(細切り)はザルにあけ、サッと水で洗う。 ・卵(L玉)を混ぜ合わせる。 ・B 片栗粉大さじ2、水大さじ3〜4を合わせて水溶き片栗粉を作る。 ・数の子を細切りする。

  
• 1

  鍋に水 とA 鶏がらスープの素小さじ2、料理酒大さじ1、塩小さじ1/4、胡椒適量を入れて火にかける。沸騰したらきくらげ、タケノコを入れて中火で煮る。

  
• 2

  煮立ったら味をみて、足りなければ調整する。少し火を弱めて水溶き片栗粉を加え、火を中火に戻してかき混ぜながらとろみが付いたら溶き卵を回し入れる。

  
• 3

  卵が浮いてきたらごま油を回し入れ、数の子(味付き)を加えてひと混ぜして火を消す。 器に盛り付けて刻みネギをそえる。

  

ポイント

🔶数の子は包丁で切らず、手で切り目を折るのがオススメです。(生臭さが出にくくなります) 🔶味をみて足りなければ調整してください。 🔶水溶き片栗粉は早めに混ぜ合わせておく事でダマになりにくいです。多めに作っているのでとろみを見ながら量を調整して下さい。 🔶溶き卵は玉じゃくしで回し入れると綺麗なふわふわ卵に仕上がりますよ。 🔶ご飯を入れたりおこげにかけたり、餡掛けラーメンにしても美味しいですよ。

作ってみた！

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