驚く美味しさ！数の子の中華スープ
投稿日2022/01/02
更新日2022/01/02
調理時間15分(きくらげを戻す時間は除く)
とろ〜り＆熱々のスープに、数の子のプチプチがたまらない新食感スープ⤴⤴✨ 作り方は簡単！ 鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したらタケノコときくらげを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら卵と数の子を入れて完成✨ 1口食べて美味しさにハマること間違いなしです☝ お正月に数の子が余った時のアレンジにも最適ですよ(*´ω｀*)
材料2人分
- 数の子(味付き)3本
- 水煮タケノコ(細切り)50g
- 乾燥きくらげ(スライス)3g
- 卵(L玉)1個
- 水400ml
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A料理酒大さじ1
- A塩小さじ1/4
- A胡椒適量
- B片栗粉大さじ2
- B水大さじ3〜4
- ごま油小さじ1/2
- 刻みネギ適量
作り方
ポイント
🔶数の子は包丁で切らず、手で切り目を折るのがオススメです。(生臭さが出にくくなります) 🔶味をみて足りなければ調整してください。 🔶水溶き片栗粉は早めに混ぜ合わせておく事でダマになりにくいです。多めに作っているのでとろみを見ながら量を調整して下さい。 🔶溶き卵は玉じゃくしで回し入れると綺麗なふわふわ卵に仕上がりますよ。 🔶ご飯を入れたりおこげにかけたり、餡掛けラーメンにしても美味しいですよ。
- 準
・乾燥きくらげ(スライス) は水に20分つけて戻す。 ・水煮タケノコ(細切り)はザルにあけ、サッと水で洗う。 ・卵(L玉)を混ぜ合わせる。 ・B 片栗粉大さじ2、水大さじ3〜4を合わせて水溶き片栗粉を作る。 ・数の子を細切りする。
- 1
鍋に水 とA 鶏がらスープの素小さじ2、料理酒大さじ1、塩小さじ1/4、胡椒適量を入れて火にかける。沸騰したらきくらげ、タケノコを入れて中火で煮る。
- 2
煮立ったら味をみて、足りなければ調整する。少し火を弱めて水溶き片栗粉を加え、火を中火に戻してかき混ぜながらとろみが付いたら溶き卵を回し入れる。
- 3
卵が浮いてきたらごま油を回し入れ、数の子(味付き)を加えてひと混ぜして火を消す。 器に盛り付けて刻みネギをそえる。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
- 栄養士
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞