【レタスと豚肉のうま塩春雨スープ】シャキっととろっと美味！

材料4人分

• 豚肉(バラ肉やロース、こま切れ等)
  100〜150g
• レタス
  1/2玉280g
• 椎茸
  3個
• 春雨
  40g
• 水
  1000ml
• 液体塩こうじ
  大さじ2
• 鶏ガラスープの素
  大さじ2
• ごま油
  小さじ1
• すりおろし生姜(チューブ使用)
  小さじ1/2〜1(お好みで調整して下さい)
• B
  片栗粉
  大さじ2
• B
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・豚肉(バラ肉やロース、こま切れ等)は2cm幅に切る。 ・椎茸は汚れを拭き取り、軸を切り落として薄切りする。軸は石づきを切り落として薄切りする。 ・レタスはちぎる(加える時にちぎっても◎) ・B 片栗粉大さじ2、水大さじ2を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  鍋にごま油を入れ豚バラ肉炒める。出て来た余分な油や水分を拭き取る。

  
• 2

  水、鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、液体塩こうじ、椎茸、春雨を入れて火を少し弱め蓋をして3分〜春雨に火が通るまで煮る。

  
• 3

  火を少し弱めB 片栗粉大さじ2、水大さじ2をもう一度混ぜ合わせて回し入れ、火を少し強めてトロミを付ける。最後にレタスを加えレタスの食感が無くならない位に火を止める。 すりおろし生姜(チューブ使用）を入れて混ぜる。

  

ポイント

🔶豚肉を炒めて出て来た脂はしっかり拭き取って下さい。 🔶豚肉はスープで煮るので炒める時に完全に火を通さなくて大丈夫です🙆🏻 🔶椎茸の軸を入れると風味がアップしますよ。 🔶溶き卵を入れても美味しいですよ。

作ってみた！

質問