【甘辛牛肉のせ かきたまあんかけうどん】失敗無しで簡単！

材料2人分

• 牛肉バラ肉
  200g
• 卵
  2個
• 冷凍うどん
  2玉
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん、料理酒
  各大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/2(チューブ使用)
• 水
  800ml
• B
  鶏がらスープの素
  大さじ2弱
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  料理酒
  大さじ1
• C
  片栗粉
  大さじ2
• C
  水
  大さじ3
• 刻みネギ
  お好みで適量

作り方

• 下準備
  🔶C 片栗粉大さじ2、水大さじ3を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  耐熱容器に牛肉バラ肉とA 醤油大さじ2、みりん、料理酒各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、すりおろし生姜小さじ1/2を入れて混ぜ、ふわっとラップしてレンジ600Wで2分半加熱→取り出して混ぜ、もう一度ラップをして1分加熱→取り出して混ぜ、肉が調味液に浸かる様にする。 ☝火が通っていない場合はレンジ加熱時間を延ばして下さい。

  
• 2

  🔶鍋に水を入れて中火にかける。沸騰したら火を止めてB 鶏がらスープの素大さじ2弱、醤油小さじ2、料理酒大さじ1を加え、C 片栗粉大さじ2、水大さじ3を少しずつ加えて混ぜる。 🔶卵を混ぜ合わせておく。

  
• 3

  火をつけ沸騰してとろみが付くまで混ぜる。②に卵をゆっくり回し入れる。すぐに混ぜず、卵に火が通ったら底からゆっくり大きく混ぜる。

  
• 4

  冷凍うどんをレンジで規定の時間加熱し器に入れる。かきたまあんをたっぷりかけ牛肉を乗せる。刻みネギをそえる。

  

ポイント

🔶牛肉は小間切れや切り落としでも大丈夫です。脂が入っているお肉を選ぶと柔らかく仕上がります。 🔶豚肉で作って頂いても◎ 🔶うどんは茹でうどんや冷凍うどん等お好きなうどんで作ってみて下さいね。 🔶ダマを作らないポイント ①最初に片栗粉と水を混ぜ合わせておく。 ②片栗粉より水の分量を多くして混ぜる。 ③水が沸騰したら火を止めて調味料を入れ、お湯の温度を下げてから水溶き片栗粉を加える。 ④スープを混ぜながら少しずつ水溶き片栗粉を加える。

作ってみた！

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