体ぽかぽか♡もっちり讃岐と旨味出汁の餡かけ肉うどん

材料1人分

• 冷凍さぬきうどん
  1玉
• 牛薄切り肉
  100g
• 水溶き片栗粉
  片栗粉小さじ2水小さじ2
• 白いりごま、長ねぎの小口切り
  トッピングにお好みで
• A
  水
  300ml
• A
  醤油、酒、みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖、生姜チューブ、和風だしの素(顆粒)
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  A 水300ml、醤油、酒、みりん各大さじ2、砂糖、生姜チューブ、和風だしの素(顆粒)各小さじ1の調味料と牛薄切り肉を鍋に入れ、強めの火で20~30秒沸々させて火を止める。

  
• 1

  汁を混ぜながら、水溶き片栗粉を少しずつ加える。 再加熱し、よく混ぜながら沸々とさせとろみを付ける。

  
• 2

  冷凍さぬきうどんを、袋記載の指示に従いレンジ加熱する。

  
• 3

  器にうどんをあけ、温め直した汁をかける。 お好みで、白いりごま、長ねぎの小口切りをトッピングする。 一味や七味をかけても美味しいです。

  

ポイント

つゆの材料を鍋に入れ肉に火が入るよう沸々とさせていきます。 この時、あくが出るようならスプーンなどですくい取ってください。 水溶き片栗粉はダマにならないよう、火を止めてから少しずつ加えていきます。 再加熱し、軽く煮詰めるよう沸々とさせとろみを付けていきましょう。 うどんは袋記載方法でレンジ加熱していき、餡をかけ仕上げます。 冷凍うどんは、生のものやチルドの袋麵などお好みの物で代用もできます。 今回、牛の薄切りはバラ肉を使いました。 薄切りならお好みの部位で大丈夫です。 牛肉がない場合、雰囲気は代わりますが豚肉で代用もできます。 長ねぎの小口切りは青い部分を使用しました。

作ってみた！

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