体ぽかぽか♡もっちり讃岐と旨味出汁の餡かけ肉うどん
投稿日2021/02/12
更新日2021/02/12
調理時間10分
ひと煮たちでパパっと完成する、体の温まるあんかけ肉うどんです。 とろみのお出汁ともっちりうどんが相性抜群♪牛肉の濃厚な旨みも合わさり汁まで飲み干す美味しさです。 うどんはレンジにお任せ、つゆの材料は鍋で少し煮るだけなのでお料理初心者の方でも安心して作って頂けます。 手早く済ませたいお昼や、飲んだあとの〆にもおすすめですよ。
材料1人分
- 冷凍さぬきうどん1玉
- 牛薄切り肉100g
- 水溶き片栗粉片栗粉小さじ2水小さじ2
- 白いりごま、長ねぎの小口切りトッピングにお好みで
- A水300ml
- A醤油、酒、みりん各大さじ2
- A砂糖、生姜チューブ、和風だしの素(顆粒)各小さじ1
作り方
ポイント
つゆの材料を鍋に入れ肉に火が入るよう沸々とさせていきます。 この時、あくが出るようならスプーンなどですくい取ってください。 水溶き片栗粉はダマにならないよう、火を止めてから少しずつ加えていきます。 再加熱し、軽く煮詰めるよう沸々とさせとろみを付けていきましょう。 うどんは袋記載方法でレンジ加熱していき、餡をかけ仕上げます。 冷凍うどんは、生のものやチルドの袋麵などお好みの物で代用もできます。 今回、牛の薄切りはバラ肉を使いました。 薄切りならお好みの部位で大丈夫です。 牛肉がない場合、雰囲気は代わりますが豚肉で代用もできます。 長ねぎの小口切りは青い部分を使用しました。
- 準
A 水300ml、醤油、酒、みりん各大さじ2、砂糖、生姜チューブ、和風だしの素(顆粒)各小さじ1の調味料と牛薄切り肉を鍋に入れ、強めの火で20~30秒沸々させて火を止める。
- 1
汁を混ぜながら、水溶き片栗粉を少しずつ加える。 再加熱し、よく混ぜながら沸々とさせとろみを付ける。
- 2
冷凍さぬきうどんを、袋記載の指示に従いレンジ加熱する。
- 3
器にうどんをあけ、温め直した汁をかける。 お好みで、白いりごま、長ねぎの小口切りをトッピングする。 一味や七味をかけても美味しいです。
406941
質問
作ってみた!
「あんかけ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「出汁」の基礎
「牛肉」の基礎
- Artist
今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
