体ぽかぽか♡もっちり讃岐と旨味出汁の餡かけ肉うどん

ポイント

つゆの材料を鍋に入れ肉に火が入るよう沸々とさせていきます。
この時、あくが出るようならスプーンなどですくい取ってください。

水溶き片栗粉はダマにならないよう、火を止めてから少しずつ加えていきます。
再加熱し、軽く煮詰めるよう沸々とさせとろみを付けていきましょう。

うどんは袋記載方法でレンジ加熱していき、餡をかけ仕上げます。
冷凍うどんは、生のものやチルドの袋麵などお好みの物で代用もできます。

今回、牛の薄切りはバラ肉を使いました。
薄切りならお好みの部位で大丈夫です。

牛肉がない場合、雰囲気は代わりますが豚肉で代用もできます。

長ねぎの小口切りは青い部分を使用しました。